Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1990»--Id 65545626.

NOTIZIE [...] Canton Ticino. [...] e [...] lavorano attivamente anche nella [...] italiana: il fiduciario, Giorgio [...] ha dato il via al [...] con una [...] il 16 febbraio al ristorante -Speranza» di [...]. ///
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La condotta pugliese ha organizzato [...] 24 febbraio, [...] giornata [...] alle ore 11 presso la Libreria Feltrinelli, conferenza stampa di presentazione dell'anno conviviale e [...] del Golosi, con gli interventi [...] Michele [...]. Michele [...] presidente regionale Arci (Associazionismo [...] Puglia), Pasquale [...] Università di Bari (Diffusione [...] Damiano [...] fiduciario [...] pugliese (Una proposta multimediale [...] Corrado [...] Nazionale (Movimento [...] dello [...]. Alle ore 21, a Turi, [...] Sala Enotria, cena curata dal fratelli Romano, [...] «La Locanda». Castiglione della [...] a Castiglione ospiterà il [...] degustazione di Morellino di [...] sano, guidata dal maestro [...] Giancarlo Bini. Confermare la partecipazione al [...] Pier Paolo Rotoloni, allo 0564/933606. [...] storia del cibo: nove [...] e riti alimentari». Questo il titolo del [...] che, a Cento (Fe), si concluderà II [...] la relazione di Carlo Pettini [...] contemporanea e lo [...]. Le precedenti serate hanno [...] il Medioevo, il Rinascimento e il Barocco, [...] Romanticismo con le relazioni di Massimo Montanari, Folco Portinari, Alberto Capatti. [...] è stata patrocinata dal Comune [...] Cento. Il prossimo appuntamento della [...] sarà il 23 mano per [...] cena [...] di primavera. Torino La prestigiosa enoteca Casa [...] Barolo, in via Doria 7, ospiterà il «Corso [...] di base» che la condotta torinese organizza. Quattro lezioni di due ore [...] (dalle 18 alle 20) con il seguente [...] 6 [...] il vino nelia storia, le tecniche di vinificazione. Degustazione guidata di vini [...]. Degustazione guidata di rossi [...]. Degustazione guidata di rossi [...]. Tecniche di vinificazione e [...]. Ai partecipanti sarà fornita una [...] con bicchieri da degustazione. Costo del corso lire [...]. Prenotare presso la Casa [...] Barolo [...]. Nuove Condotte I soci [...] Cavour [...] hanno in questi giorni [...] Condotta del [...]. Fiduciario è stato nominato Silvio Arena, [...] Roma 33 Cavour, tel. Acquisti La Condotta Abruzzese [...] di prodotti tipici regionali. La prima offerta riguarda [...] d'Abruzzo, prodotto da alcune cooperative della zona [...] di Navelli. La Cooperativa Agricola Zootecnica [...] propone zafferano purissimo [...] «normale» in vasetti con [...] da 1 a S grammi al prezzo, [...] di lire 6. Le spese di spedizione [...]. Rivolgersi direttamente alla cooperativa: Domenico Scoccia, [...]. NON SONO [...] olio di semi non [...] Che con il mercato libero europeo del [...] si giunga anche a [...] alimentari dei paesi della Cee ci appare [...]. Per dire impossibile. Infatti le tradizioni alimentari [...] della storia e della cultura di un [...] risultato di un adattamento alle condizioni climatiche [...] sfruttamento delle risorse locali. Non è chiaro allora II [...] headline «La dieta europea» che campeggia nella [...] dell'olio di semi di mais Cuore. Ma la spiegazione ci [...] ;dopo: nel payoff si afferma che esperti, [...] sostengono che nella nuova Europa [...] bene per sentirsi in [...] questa regola non valesse nei singoli Stati. E guarda caso, [...] Cuore è ricco proprio [...] grassi, tanto che «gli italiani, che da [...] dietetico Cuore, sono in [...] tutto il resto della Comunità». Adesso abbiamo capito: si [...] verso alla dieta mediterranea. È infatti questo lo [...] viene promosso dal nutrizionisti di tutto il [...] a prevenire dismetabolismi e patologie [...] cardiovascolare. E siccome la dieta [...] di olio di oliva [...] per questo condimento che siamo presi ad [...] paesi), ecco che viene ideata una ipotetica [...] quale trionfa invece [...] di semi. Come dire che [...] di oliva sta alla [...] di semi a quella [...]. Ebbene, non condividiamo questa [...] raccomandazioni dietetiche per assegnare un ruolo cosi [...] prossimi anni a un prodotto di valore [...] inferiore a quello dell'olio di oliva. Tanto più che il [...] comprendere che si tratta di un sofisma. Avere qualche nozione di [...] orientarvi nelle scelte può essere di grande [...] levarvi [...] di ricorrere acriticamente al [...]. [...] di una bottiglia ci sono [...] che corrispondono a una carta [...] identità. ///
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Per questo, bisognerà degustare [...]. I vini si possono [...] grandi famiglie di appartenenza: i «Vini da [...] a Denominazione di origine controllata e garantita [...] e gli Spumanti. Tutti i vini imbottigliati [...] rientrare in una di queste tre classificazioni [...] visibili sulla etichetta, [...] «Vino da tavola» rappresenta [...] consumo del nostro paese, quasi [...] del venduto. [...] In questo caso è [...] notizie: specifica se il vino è bianco [...] non indica da quali mosti o da [...] stato ottenuto quel vino. Non vi tragga In [...] dove [...] ubicata la cantina: non [...] stabilire [...] o II vitigno. In poche parole una ditta [...]. Oltre a questi elementi, [...] etichette sono indicati il volume, [...] la capienza del contenitore [...] alcolica. [...] geografica Prima di bere leggi [...] vino in [...] gabbrielli Rossello di [...] di Origine [...] e Garantita Imbottigliate [...] Alpa Mal dai [...] AGRICOLA BASINO [...] DA TAVOLA [...] «mutua [...] AGRICOLA [...] STIVALI. POGGIA [...] da Tavola della Toscana o [...] Piemonte o addirittura del comune -Mercatale Val di Pesa [...] che [...] delle [...] con cui è stato ottenuto [...] vino [...] prevengono da quelle regioni o [...] e in questo caso [...] viene indicata. In questa fascia si [...] vini considerati tra I migliori della nostra [...] a livello [...] equiparati però, e in [...] penalizzati, ai semplici vini da tavola. Tanto per [...] due famosi, il [...]. Riconoscere questi vini con [...] priori dalla sola etichetta è ! In questo caso è [...] da un esperto o comprare una [...] da specializzata. [...] grande classificazione. [...] rappresentano il [...] della produzio-ne vinicola e interessano [...] vini spani su tutto il territorio. La scritta [...] che appare [...] garantiva nei fatti la sola [...] geografica delimitata da [...] proviene il vino è non [...] qualità: da [...] le cose sono cambiate [...]. La scritta [...] può essere affiancata o [...] (vino di qualità prodotto [...] . È la sigla della Comunità Economica Europea per I vini [...] di tutte le nazioni [...]. La particolarità, rispetto ai [...] sta nel [...] un disciplinare di produzione [...] parametri produttivi: sul tipo di uva da [...] dei tetti di resa per ettaro. La sigla [...] è attualmente appannaggio di [...] Chianti, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco [...] un bianco, [...] di Romagna oltre [...] per legge le bottiglie [...] di contrassegno di stato rilasciato sulla base [...] produzione. Le norme che regolano [...] sono per i produttori [...] che negli altri casi e i vini [...] degustazione da una commissione per [...]. Le scritte [...] come Riserva, alludono al [...] diverso per ogni vino a seconda del [...]. Classico significa invece una zona [...] e più ristretta [...] della [...]. Superiore al grado alcolico [...]. Le differenze tra i [...] di spumante sono abbastanza facili da cogliete: [...] ha utilizzato il metodo champenois [...] appaiono sempre le scritte [...] «metodo tradizionale» cosa che non avviene sulle [...] quasi mai dichiarato sulla [...]. A parte la sensibile [...] tra I due il metodo champenois richiede [...] di lavorazione mentre nel secondo caso difficilmente [...]. Gli spumanti più famosi [...] metodo [...] sono [...] Spumante e il Prosecco [...]. Un consiglio utile, quando [...] spumante metodo classico, e di controllare la [...] effettuata per eliminare il [...] fecce, che si sono raccolte nella : [...]. Immediatamente dopo per ristabilire il [...] viene aggiunto uno sciroppo zuccherino [...] e poi lo spumante viene [...] In vendita. Dal momento della sboccatura lo [...] e come se iniziasse ad invecchiare, [...] della vendemmia. [...] presente e non aspettate troppo [...] per [...]. UOMINI E [...] Vale la pena di fare [...] deviazione dai consueti itinerari autostradali [...] uscire a Foggia, direzione Troia, [...] arrivare dopo qualche curva a [...]. Se lo fate In [...] febbraio vi capiterà di imbattervi nella sagra [...]. La [...] d lu [...] si 6 [...] 1 febbraio sotto un [...] Interrotto qua e là da raggi di sole [...] pomeriggio [...] dei falò accesi per [...] piazze del paesino (1. Freddo perché Faeto, isola [...] posto a 866 metri s. Ma in montagna I [...] sono tanti ed in particolare si può [...] con grande [...] per lo stomaco, degustando [...] a base In Puglia un angolo di [...] maiale cotte alla brace o lentamente in [...] rame, che la sagra offre: salsicce [...] con peperoncino e seme [...] porchetta aromatizzata con le erbe del vicino [...] soprattutto il [...]. La preparazione di questa [...]. [...] con il [...]. Sempre nel solco della [...] il [...] un piatto di recupero [...] I residui di pane avanzato e ripassato sulla [...] selvatiche condite con un filo di quel [...] d'oliva che si produce nel Tavoliere. Il cuore di questo [...] fagioli del posto, i pic-coli e tenerissimi, [...] cotiche a fuoco [...] in tegami di creta, [...] è possibile con le cicerchie, legumi quasi [...] e meritevoli di una rivalutazione. Si aggiungono, in infinite combinazioni, [...]. Il vero principe della gastronomia [...] però il prosciutto, che viene preparato ancora [...] tradizione contadina da tre salumifici [...] in modeste [...] difficilmente varcano il confine regionale. DI fronte a questa [...] lecito il dubbio se sia meglio lasciare [...] cosi com'è o augurarsi che II prodotto [...] magari a scapito della qualità. Quanti prediligono la prima tesi, [...] una deviazione [...] la prima domenica di agosto, [...] si tiene la versione estiva della sagra dedicata al [...]. Per gli impazienti ecco [...] salumifici artigianali in Faeto: Salumificio Gaetano De Luca -Via Fontana. E ancora posti di [...] le specialità citate: Trattoria cooperativa «Casa degli [...] Ristorante «Moreno» via [...] Marie, tel. PER ISCRIVERSI AD [...] il coupon, specificando lo modalità [...] pagamento che preferite, [...] c [...] in busta chiusa a: [...] via Mendicità 14, 12042 Bra [...]. II piacere vi attende. ///
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[...] Vini f balia 19(0 [...] Sto» Food [...]. ///
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DATA DI [...] la [...] Torma 41 [...] «legno [...] un [...] ad [...] O «atamano [...] D. ///
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USI E [...] proposito di assaggi [...] MARTINELLI Abbiamo chiesto [...] imo Martinelli un commento sul [...] controlli del vini [...]. Sempre con maggior frequenza [...] novità nel campo del vino. Anzi, sorge un dubbio, [...] debba essere la testa di ponte per [...] esperimento, esperienza, a livello di controlli, attenzioni, [...]. Si dibatte da più [...] settore del vino debba essere «moralizzato», instradato, [...] non avrebbe senso il [...]. E cosi succede che [...] vino italiano è sottomesso a nuove leggi. O meglio [...] di leggi che da [...] livello [...] Cee giacevano inascoltate in [...]. MI riferisco al regolamento [...] quale stabilisce che tutte le partite di [...] V. Sulla base della normativa [...] Agricoltura e Foreste ha emanato specifiche disposizioni [...] esami, [...] il compito ad apposite [...]. Tali organismi, aventi sede [...] Camere di Commercio, sono costituiti da tecnici ed [...] vinicolo, . Il ministero quindi, con [...]. Commenti a caldo, molti [...]. Affanni e preoccupazioni da [...] non sempre è chiaro come tali regole [...]. Considerando anche [...] . Alcune Camere di commercio [...] lo Stato ha delegato i controlli) si [...] per affrontare In maniera rapida tali incombenze. Niente " da "eccepire [...] Ho spirito della legge, se si vuole, ma [...] In un qualche modo, non sarebbe utile [...] di come vengano applicate tali procedure altrove, [...] Francia e [...]. Una sorta di stacco Ira [...] e realtà fittizia, molto comoda ed appagante. Il solito caos [...] registrato commenti di produttori [...] linea di principio sono [...] se tutto questo meccanismo [...] mettere in risalto la buona qualità, con [...] per molti sarà invece comodo scivolare nei [...] evitando cosi tutta questa burocrazia. I laboratori ed i [...] a grande mole di lavoro. Ed il troppo alla [...] stancare. Rimane infine, problema di [...] di «diritto» sulla legittima proprietà di un [...]. Ed allora, dicono i [...] solo al vino e non all'acqua minerale [...] in Usa ha visto [...] borsa. [...] sarebbe interessante dire, visto [...] prodotto [...] a fruire dei contributi [...] perché non ai formaggi, [...] dolci, ai biscotti, alle paste alimentari, alle [...] Creando nuove commissioni di degustazione si troverebbero [...] a chi ha [...] a trovare lavoro. Vorrei solo mettere In [...] lavoro del vino oggi sia Ira i [...] perche per [...] un litro di vino [...] documentazioni. Meditiamo e speriamo in [...]. ///
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Meditiamo e speriamo in [...].