Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1979»--Id 561221578.

Sotto questo nome generico viene [...] una enorme [...] varietà di preparati (si parla [...] di 40 mila tipi [...] tutti a specifica finalità. Fra questi possiamo ricordare [...] insetticidi ed i diserbanti, che vengono proposti [...] aerosol, polveri, o liquidi. Questi prodotti tendono non [...] del suolo e delle [...] modo particolare, migrano e si depositano nella [...] piante, comunemente utilizzate per [...] umana, o nei foraggi [...] animale, ma ancora una [...] arrivare al-a tavola [...]. Fra i pesticidi, ricorderemo in [...] particolare gli [...] organici o [...] noti con il nome commerciale [...] Zineb, [...] ecc. Questi preparati hanno la [...] nel suolo e da questo poi entrare [...] con la possibilità di provocare intossicazioni acute [...]. Un altro gruppo di [...] sono gli insetticidi, e fra questi i [...] per la loro [...] biodegradabilità, si accumulano sia [...] ,umano provocando intossicazioni sia [...]. A [...] riprova di ciò [...] richiama il nome del [...] tristemente noto, e solo nel [...] dopo 30 anni di [...] utilizzazione, regolamentato e limitato [...]. Fra gli insetticidi i [...] sono [...] il [...] il [...] il [...] ecc. [...] prodotti chimici in agricoltura Per [...] rìschio di ingerire insetticidi Spesso non è, [...] ortaggi e frutta per [...] dei preparati usati per [...] questo accenno alla maggiore o minore pericolosità [...] diffusamente in agricoltura, è necessario vedere come [...] della loro ingestione attraverso la più comune [...]. Dato che molti di [...] sono insolubili in acqua, per il consumo [...] frutta e degli ortaggi crudi, non è [...] ma è necessaria anche una e-nergica opera [...] di spazzolatura se il vegetate da utilizzare [...] non perfettamente liscia. Ma vediamo di riportare [...] che derivano da esperienze scientifiche realizzate in [...]. Il [...] uno degli insetticidi meno [...] la conservazione di fragole, ribes, [...] e mele, di ortaggi [...] (fagioli) è stato rintracciato nel prodotto fresco [...] 30 [...] (parti per milione). Dopo trattamenti col calore, [...] 20 minuti, si è ridotto del 30-50 [...] spremitura dei succhi per pressione la riduzione [...] 79-100 per cento, mentre col [...] effettuate in assenza di [...] per circa 8 minuti, e risultati ancora [...] sono [...] i comuni lavaggi domestici. Il riso, lavato e [...] il 73 per cento del pesticida, mentre [...] volta impastata con altri ingredienti come acqua, [...] per ottenere un impasto dolce, anche dopo [...] a ISO gradi C. Alla [...] dei lavori si è giunti [...] risulta-. Abbiamo detto che residui [...] sostanze sono stati trovati anche nelle carni, [...] constatato che i [...] non penetrano profondamente e [...] o la frittura, vengono totalmente distrutti, pur [...] loro idrolisi (scissione). Anche sui polli sono state [...] tracce di pesticidi [...] del tipo [...] e del [...] ma una volta sottoposti a [...] in forno o a frittura vengono ridotti in modo [...]. Per dare indicazioni conclusive [...] che per essere sicuri di non ingerire, [...] può procedere o col riscaldamento a 100 [...] C. Il [...] usato sui pomodori, può [...] maniera pressoché totale attraverso il lavaggio industriale [...] e razionale di quello domestico, mentre una [...] la preparazione, anche domestica di pelati e [...]. Lo stesso insetticida usato [...] dei [...] lini verdi viene rimosso [...] totale sia con la bollitura, che con [...] pentola a pressione, che nella [...] di conserve, òli spinaci, [...] il [...] subiscono perdite considerevoli dopo [...] industriale; riduzioni non elevate si sono ottenute [...] Silvia [...] . Cosi dice uno dei [...] carta patinata -distribuiti dal Consorzio del formaggio [...] illustra le qualità di questo formaggio, «inventato» [...] e ancora oggi una delle principali fonti [...] 55. Una tradizione antica, che si [...] con le leggi di una economia moderna, e con [...] generali [...]. Problemi che riguardano i [...] i prezzi di vendita, la programmazione del [...]. Il consumatore, che acquista [...] nella salumeria del centro di Milano o [...] Roma, si chiede però soprattutto pèrché, anche [...] di « crisi del grana », di [...] di disperazione dei produttori, il prezzo di [...] sempre alto, fuori dalla portata di molti [...]. Questi fu poi assolto, [...] penale rivelò, [...] che [...] accettava denaro da parte [...]. [...] sopravvive malamente, docile strumento [...] di Bartolo [...] esponente de, [...]. Al [...] di Bruxelles, oggi, dopo [...] dalla LAU CI (Lega ambiente utenti consumatori [...] morta attorno al TI, è accreditato il Comitato [...] fatto da un gruppo di volontari, giornalisti, [...] della alimentazione, medici, avvocati che pubblicano anche [...] Altro consumo, e hanno sedi a Milano, Torino, Genova [...] Emilia. Il tenace animatore del Comitato [...] un avvocato milanese, Gustavo Ghidini, che è partito dalle [...] di altri Paesi per proporre [...] una linea coerente di difesa [...] consumatori. Da noi, dice, il [...] affermarsi per le diffidenze e le paure [...] e-conomica arretrata, il principio [...] sistemi di produzione, da parte dei consumatori. Eppure è una pratica [...] proprio in Paesi campioni del liberismo economico, [...] USA o la Germania federale. Chiedere di conoscere -gli [...] prodotto, chiedere la trasparenza di un prezzo, [...] alla richiesta della creazione di un Soviet. In realtà, c'è molto [...]. Si pensi al ruolo [...] USA la «Food and [...]. Si pensi alla attività [...] Federai Trade commissiona che controlla la veridicità della [...] un suo intervento: una rete tv aveva [...] pubblicitario che reclamizzava certi [...] come dimagranti che tali [...] ebbene, la « Federai Trade commissioni obbligò [...] ripetere lo stesso short, con la stessa [...] orari, ma con [...] che diceva «vi abbiamo [...] X dimagriva, vi informiamo, Invece, che, al massimo, [...] aumentare di peso»). Da noi, quando il [...] dal commercio [...] Quota per falsa pubblicità, [...] ne fu data nemmeno notizia: la nostra [...] prevede. Lo stesso accadde con [...] sei ditte produttrici di carne in scatola [...] giudizio per pubblicità ingannevole (non c'è affatto [...] scatola) se la cavarono tranquillamente pagando una [...] milioni e non furono obbligate a fornire [...] consumatori. Le multe non sono [...] Ghidini, basta Gli esempi di altri Paesi Ecco [...] essere tutelato [...] italiana espulsa da organismi [...] -A [...] con Gustavo [...] nel conto della pubblicità. ///
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Non ci sono laboratori [...] e di ricerca. Avevamo chiesto, dice Ghidini, [...] Laboratorio [...] Igiene provinciale di Milano di fare un [...] contenute nella birra e nel whisky ma [...] possibile perché il laboratorio non è attrezzato [...]. Non solo, quando denunciammo, dice, [...] l'acqua Fiuggi conteneva cromo, per farla analizzare abbiamo dovuto [...] a stratagemmi assurdi, scoprendo, fra [...] i periti [...] erano poi quelli che avrebbero [...] nella veste di e-sperti universitari, dare il parere a [...]. Abbiamo aperto molte battaglie in [...] momento: attorno alla pubblicità, alla trasparenza dei [...] alla etichettatura, ai costi [...] per una legge che regoli [...] produzione [...] cosmetici (molti, troppi affari in [...] di veleni ai consumatori). Il Comitato difesa consumatori, [...] Ghidini, [...] con favore il nascere di [...] di massa dei consumatori [...] la creazione di una coscienza del cittadini, [...] forza e i contenuti di un movimento [...] con caratteri di mobilità, tempestività. Alessandro Caporali Le spese di [...] famiglia media (se [...] ne va in Seicentomila lire [...] mese, 26 mila più dell'anno scorso [...] per campione [...] -Le varie « voci » [...] bilancio Quanto spende [...] famiglia italiana media? E come [...] il denaro a disposizione? In altri termini, come corrisponde [...] sollecitazioni consumistiche e alle necessità? . C'è un vizio di [...] tentativo, e sta proprio nel fatto che [...] mediai non esiste: le differenze, tra campagna [...] poveri e ricchi, tra Nord e Sud [...] le varie « giungle » retributive determinano [...] che in altri Paesi capitalistici. Ma anche su una [...] (sia pure confortata da moderni metodi statistici) [...] riflessione. Secondo [...] questa famiglia media spende [...] circa 600 mila lire, contro le 574 [...]. Di queste, 70 mila [...] 21 mila servono per [...] energia elettrica (7. Facciamo subito un raffronto [...] 234 mila lire in [...] cento del totale). Tra le bevande regna [...] che si «beve» 12. Ora queste cifre, tradotte [...] per ogni componente della famiglia: sei chili [...] pasta, quattro chili di carne (di cui [...] bovina), solo 700 grammi di pesce, sei [...] un chilo di formaggio e 15 uova. Il tutto è condito [...] e mezzo d'olio (sempre a testa) e [...] chili di frutta. Sopra, questo « italiano medio [...] ci beve [...] litri di vino e due [...] acqua minerale [...] ogni tanto la famiglia Petizione Coop: già 500 mila firme Già messo milione di cittadini [...] firmato la petizione lanciata dalle cooperative di consumo (AN OC, aderente alla Lega, [...] e [...] per [...] del [...] della legge [...] che disciplina la [...] e la [...] degli attraiti. La [...] approvata dal [...] nel [...] impegnava Il [...] a emanare il regolamento -(I [...] per ano coi ! Contrariamente a quanto comunemente [...] spesa è più alta nelle zone [...] (36 mila lire) che [...] muovere i signori X [...] 68 mila lire al mese di trasporti [...] di casa). Ma solo 2. Ben 33 mila lire [...] in benzina. Questo forse è uno dei [...] più impressionanti perché conferma [...] lo spropositato uso [...]. In questa voce di spesa [...] trasporti [...] comprende anche le comunicazioni: 3. Di queste meno di [...]. Resta il fatto che [...] propria è dedicato lo 0,25 per cento [...] venti volte meno che per la benzina, [...]. Sfogliando alcune riviste cosiddette [...] Anche [...] risparmio è una [...] finiti i tempi [...] o almeno cosi si [...] non è vero. [...] vero però che di utopia [...] va facendo ancora buono smercio [...] si tenta, ad esempio, di [...] per [...] campagna ecologica » il lancio [...] mercato di una nuova serie di prodotti o per [...] dietetica » [...] di una nuova moda alimentare, [...] è quella della crusca, che ormai costa ben [...] dèi grano E così c'è [...] tento, utopisticamente, di sfuggire alle « ferree leggi del [...] » netta speronai di ripristinare addirittura lo scambio in [...] o comunque un rapporto economico senza intermediari. Vediamo infatti proliferare sui giornali [...] femminili » pagine e pagine [...] annunci economici (a pagamento, [...] in cui le donne lanciano [...] per [...] cose diventate loro inutili con [...] che forse lo sono ancor di [...]. Anzitutto sembra che tutte [...] di liberarsi [...] feticcio che [...] volta si tramandava di [...] e che ora è diventato non [...] che un ingombro e [...] decaduto abito da sposa. Non mancano poi generi [...] usuali e [...] andanti» come scarpe, stivali, giacche, [...] e vari oggetti domestici, per [...] alla vendita di interi arredamenti o alla proposta ti [...] di case, temporanei o de-finitivi, da città a città. Ci sono poi, naturalmente, [...] lavoro a domicilio per ogni genere di [...] si dichiara disponibile [...] custodire animali da gabbia [...] periodi. C'è anche, strano a [...] tempi (o forse no? Vengono poi gU scambi [...] valore puramente « affettivo », per non [...] sarebbero le raccolte di ritagli, fotografie e [...] ambiguo, provocatorio, anticonformista ultimo [...] al nome di Renato Zero. E per Od poi abbia [...] ancora [...] gravi e non [...] li [...] scamato, Ci anche [...] promette per modica cifra la [...] in a-more, il successo nel lavoro e ogni altro [...] di Dio. Se non credete rivolgetevi [...] telepatico Interstellare che promette: « [...] sarete totalmente [...] Onorario 25. Ma torniamo etto spanto [...] siamo fa» [...] risparmio e perciò [...] restringere i coiti in [...] come adoperare fruttuosamente [...] tempo Ubero sema spendere o [...] per serate piene mille Ore tutto compreso». Ad apertura di [...] un grosso servigio [...] su un settimanale dei gruppo Rizzoli: «Mangiare è necessario, non è una funzione che si [...] rimandare a tempi migliori e [...] di noi ha un fabbisogno [...] giornaliero di calorie che dipende [...] e [...] ». Meno male, avevamo temuto [...] tanto grami si volesse mettere in dubbio [...] cosi sacrosanto. Seguono invece una serie nutrita [...] indicazioni e per affrontare [...] senza paura » Finalmente ci [...] come chiudere le finestre ermeticamente e risparmiare [...] e, mi [...] via I [...] che si mangiano tutto il [...] e, naturalmente, [...] a chi apre varchi [...] al freddo in agguato. Perchè, è chiaro, siamo [...] che [...] che siamo state cosi [...] richiami del consumismo e ci starno [...] con vera lascivia sul [...] malfamata bistecca, pensando nella nostra ignavia colpevole, [...] un po' di tempo. Ma ora ce la [...] con le fettine, meno calorie, [...] pesce, pollo, verdure, insomma [...]. Sarà perchè siamo proprio [...] noi abbiamo qualche dubbio che non ci [...]. Anche perchè il e [...] fare la spesa» si scontra vistosamente con [...] sugli stessi giornali della proposta di una [...] di un modello di consunti che è [...] font tempi del boom. Per non parlare degli angoscianti [...] a liberarsi (tramite costosissime cure, è ovvio) [...] rughe, occhiaie, [...] smagliature, pali superflui, punti neri, [...] chi [...] ne ha pià ne metta [...] a perdere ogni sentore di « umano». NELLA FOTO: un caseificio [...] stagionatura del parmigiano. Non un latte qualsiasi, [...] vacche che debbono essere alimentate esclusivamente da [...] secco, e non dai cosiddetti prodotti da [...] meno ma inciderebbero sulla qualità del latte [...]. Per « fare » [...] parmigiano, occorrono sedici litri di latte. Il prodotto viene poi [...] chimici) con il caglio e con il [...]. Le « forme», prima [...] devono stagionare per circa un anno e [...]. Il commerciante acquista le [...] o parzialmente stagionate, e da quel momento [...] decidere il prezzo. Non sono molti quelli [...] mercato, e il loro potere è rilevante. Quando hanno i magazzini [...] di non acquistare altre partite e di [...]. I produttori invece non [...] sono costretti a vendere anche sottocosto. Succede casi che, come [...] giorni, le partite di formaggio vengono acquistate [...] di seimila lire il [...] dire a mille lire in meno dello [...] in molte botteghe il prezzo al dettaglia [...] di 14. Anche la stagionatura, è [...] suoi costi, calcolati attorno alle 2. Il Consorzio del [...] in questi ultimi anni, [...] superare questi «passaggi», cercando l'incontro diretto fra [...] la distribuzione organizzata. I primi accordi sono [...] in molti supermercati e catene di negozi [...] il formaggio a prezzi nettamente inferiori rispetto [...] dagli « intermediari ». [...] mercato del parmigiano ha [...] si possono definire interni. Quando il prezzo è [...] solito le annate sono comunque remunerative) aumenta [...] altri contadini impiantano la stalla, o aumentano [...] vacche da latte. Si arriva cosi ad [...] a quella che i tecnici del settore [...] in sintesi, la crisi vuol dire magazzini [...] stagionato, difficoltà nel mercato del fresco, crollo [...]. Il settore del grana [...] parmigiano reggiano, il [...] e il grana padano), [...] delle crisi di mercato, soprattutto negli ultimi [...] uno dei più remunerativi per i contadini [...] produttori di latte. Vi è stata quindi [...] produzione che non appare giustificata rispetto alla [...]. Lo scorso anno, per [...] grana, sono stati utilizzati 26 milioni di [...] pari al 45 per cento del latte [...] trasformazione. ///
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Un calcolo approssimato permette [...] che più di un quarto del latte [...] grana, di fronte a un mercato che [...] diversi e in una situazione che vede [...] anno [...] circa 70 milioni di [...] e derivati. D Consorzio del parmigiano. La produzione [...] sostiene [...] va diversificata dove è possibile, [...] a dire fuori dalla zona tipica del parmigiano. [...] è chiara, ed è [...] cugini » lombardi, produttori del grana padano, [...] immesso troppo formaggio sul mercato: fra il [...] 1978 mentre la produzione del [...] è aumentata del 16 [...] del padano i salita del 75 per [...]. Contenere la produzione dunque [...] qualità. Il parmigiano [...] dicono i suol produttori [...] con la stessa ricetta di settecento anni [...] caglio, fuoco per scaldare, e «mestie-re » [...] deve riuscire, ogni giorno, a trasformare il [...]. Non ci sono trucchi, [...] chimico impedirebbe la « nascita » del [...]. Per contenere i prezzi [...] Natale, nei 4. Per questo stanno prendendo [...] di stagionatura orga-nizzati dagli stessi produttori, che [...] subire il ricatto di speculatori. [...] però i costi non [...] Italia le vacche producono in media 24,59 [...] al giorno; in [...] dove è raccolta la [...] parmigiano, producono 34 litri al giorno: poco [...] chilogrammi di parmigiano, dunque, e oltre al [...] le spese della stalla, gli interessi della [...] il lavoro del contadino. [...] Meletti In [...] il record del vino In Italia si producono in media annualmente circa 100 milioni di [...] dai quali si ottengono circa [...] milioni di ettolitri di vino: [...] si è forse raggiunta la [...] record di 115 milioni di quintali [...] corrispondenti ad almeno 80 milioni [...] ettolitri di vino. Dieci chili di cioccolato [...] svizzero Il consumo prò capite di cioccolato [...] Repubblica [...] tedesca è aumentato fra il 1971 e [...] 5,58 a 6,41 kg. Nel 1971 ogni tedesco [...] kg di prodotti a base di zucchero, [...] kg. Sempre nel 1971 il [...] di biscotti a lunga conservazione fu [...] kg e passò a [...]. Infine, se nel 1971 [...] capite di gelati prodotti industrialmen-te fu di [...] 1978 si era già a 4,8 litri. Gli svizzeri hanno consumato, [...] 9,8 kg prò capite, la maggior quantità [...] gli italiani ne hanno consumato prò capite [...]. Nei primi cinque mesi [...] Germania federale sono state prodotte 401. Nello stesso periodo dell'anno precedente [...] erano [...] stati prodotti per 403. Quanto [...] consumai ,, in Europa BRUXELLES [...]. In Italia si bevono 72,7 [...] di latte [...] a testa. Ma c'è mia notevole [...] Nord e [...] in Val d'Aosta la [...] 120 litri, in Calabria si scende Invece [...]. Nel panorama europeo [...] sempre nella graduatoria per [...] latte è al nono posto: Irlanda 213 [...] Gran Bretagna 142. Danimarca 123, Svezia 114, Olanda [...] Belgio 93, Germania 80, Francia 75, Italia 72,7, [...] Grecia. [...] Raffi» C. [...] Altura [...] nata arca 41 [...] presti «ni che [...] tonale c [...] tutele [...] cosi come si [...] Il [...] torneato di arte [...] verso n Medi terraneo [...]. Il tempo [...] nostra pulluli ri [...] Terso ima [...] di temporaneo [...]. S«Ue [...] e [...] ««elle [...]. [...] in atto [...] nastra penisola è da [...] a carattere [...] pei uhi attualmente la [...] non pronti [...] taU da far [...] ad ni [...] e [...] delie [...] fiche [...] n [...] tempo. ///
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