Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1990»--Id 4213851043.

Supplemento settimanale di informazioni [...] a cura di [...] della Mendicità Istruita. Nei giorni in cui [...] Repubblica [...] C sulle prime pagine di tutti i [...] del ristorante [...] privato [...] baltica), ospite [...] Massimo D'Azeglio, ha dato [...] della Cucina lituana. I commensali hanno potuto [...] di preparazioni tipiche e saporite: dal classico [...] a piatti meno noti [...]. [...] ricette, tratte dalla cucina [...] di inizio secolo ed aggiornate secondo il [...] sorpreso per la loro raffinatezza anche i [...]. Napoli Il circolo [...] via Fratelli [...]. Venezia [...] Venerdì 4 maggio alle ore [...] appuntamento all'insegna della primavera e delle verdure, al Ristoro Agrituristico Ca' [...] di S. ///
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Ad [...] II menù, Malvasia e [...] del. ///
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Per aderire alle iniziative, i [...] di [...] sono: 5226731 [...]. Basso Piave La condotta delle Ombre Rosse propone, [...] attività di diffusione della conoscenza [...] vini italiani e stranieri, due [...] appuntamenti. Domenica 29 aprile, ore 20, [...] comparata di Grignolino, cui farà seguito una cena. Il tutto al ristorante Ca' Gamba [...] . ///
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A partire dal 2 [...] ristorante Moreno Cucina Club di via Ugo Foscolo [...] Jesolo Lido, si terrà un interessante corso di [...] lezioni [...] sui vari aspetti della [...] zona tenute da esperti. Prenotazioni allo 0421/952350-350223. Viaggi Ultimi posti disponibili [...] di conoscenza [...]. Chi [...] interessato può telefonare allo 0172/426207 [...] di Gigi [...]. Fiduciario 0 Giuliano Passatella ed [...] punto di [...] il Caffè S. Marco, in Corso del [...]. ///
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Iblea Un antico [...] ha dato il nome alla zona di Caltagirone [...]. Il responsabile è Claudio Grosso, [...] Tommaseo 19, Caltagirone [...]. ///
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Il suo indirizzo 0 [...] Mameli [...] Ma-cherio (Mi). ///
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Valle [...] punto di riferimento [...] anche nel Bresciano. [...] 6 quello di Gianluigi Di Giorgio, [...] via Nazionale 27. IN VIAGGIO Rosso Montecarlo [...] Si [...] meritato [...] di [...] rosso del buon vino [...] del latto che. Ma se il rosso [...] della [...] fede, bianco 6 il [...] più tipico prodotto, quel Montecarlo [...] che. Del lesto, la fama [...] paese toscano è vecchia di secoli: nel [...] Medioevo. Ci sono documenti che [...] da allora papi, principi, banchieri e commercianti [...]. Il nome attuale gli [...]. A tale da--ta risale [...] del rinnovato paese, già distrutto per gli [...] Subito dopo la [...] riedificazione (con mura, torri [...]. Montecarlo raggiunse grande importanza [...] sia per i traffici, basati in gran [...] agricoli, sia per [...] strategica, in posizione dominante [...] ampio sistema collinare, che divideva la [...] verso Firenze, dalla piana [...] Lucca. [...] urbanistico, molto suggestivo, è [...] con asse viario centrale da cui si [...] saliscendi, passaggi in volta, con intervalli [...] e cortili. ///
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A Montecarlo vi sono [...] ristorazione: il [...] dal cognome di un [...] -La Nina». La cucina, di prevalente [...] frequentemente funghi e selvaggina (In stagione da [...] tordi). Per uno spuntino veloce può [...] bene la [...] Taverna da Mario», proprio sulla [...] e panoramica piazza del paese. [...] numerose (attorie vendono direttamente il [...] il Montecarlo [...]. Non sono da meno [...] Montecarlo rosso e pregevoli vini da tavola, [...] e accurata vinificazione di piccoli produttori. In località [...] c'è poi [...] di Montecarlo, di Federico Mini [...] (ora rinnovata ed ampliata in belle e [...] che propone non solo [...] completo dei vini di Montecarlo [...] colline lucchesi. In più rarità gastronomiche che [...] e prelibatezze locali. [...] Attorno al brodetto di [...] viene chiamato zuppa di pesce, o caciucco [...] tirreniche, sono fioriti leggende e campanilismi divertenti [...] paternità, autenticità ed unicità. C'è chi afferma che [...] va fatto con sette tipi di pesce [...] chi giura, ed è disposto a rintracciare [...] il brodetto è nato nel suo porto [...] copiato. In realtà hanno ragione [...] del brodetto, classico piatto [...] tradizione marinara mediterranea, è più che altro [...] cui improvvisare a seconda della disponibilità di [...] prevalenza ed In genere poco pregiati, con [...] che variano e ne caratterizzano la specificità [...] il pomodoro e il [...] pepe, lo zafferano, i pinoli, ecc. I pescatori sanno bene [...] dei pesci per il brodetto è un [...] scelta»: nella pesca di paranza, quando si [...] rete. ///
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Nella versione «in bianco» il [...] accosta ai pesci pochissimi [...] (olio, un po' di vino [...] un goccio [...] prezzemolo e un, po' [...] e chiede una cottura breve: [...] la [...] lo paragonerei a Léonard [...] pensando a una so-migliànzà del [...] tòri James [...]. Oltre che . La fortuna di questo [...] ambiti sociali sicuramente meno spartani, è stata [...] magari ne ha comportato un «arricchimento», una [...] pregiati. Celebre, comunque, è la [...] cuoco al servizio del [...] Condii nella seconda metà del diciassettesimo secolo. Per ringraziare Luigi X IV [...] gli [...] «restituito» le sue ingenti ricchezze, [...] principe di [...] lo aveva invitato a una [...] giorni di festeggiamenti sfarzosi nonstop. Il secondo giorno, essendo «di [...] prevedeva una sontuosa zuppa di pesce: di fronte alla [...] scarsità di pesce in arrivo dalla Manica, [...] ritenendo di dover salvare il [...] onore, decise di suicidarsi [...] con una spada. Ironia della sorte volle che [...] pesce arrivasse a sufficienza nelle ore successive, il che [...] permesso a [...] di [...] nelle sue preparazioni preferite. Dal tragico allo psicanalitico: [...] un testo di [...] pubblicato nel 1576 e [...] parlato in questa pagina, tempo fa, Piero [...]. [...] della natura et qualità [...] pesci», poema che contiene un elenco di [...] di pesci, rivela una visione edipica del [...] cui grembo si muovono esseri diversi e [...]. Il brodetto racchiude [...] e si colloca, assieme [...] misto che suggeriva a Freud il ritorno [...] nel versante dei piatti edipici. Azzarderei, infine, [...] sulle «guerre di brodetti», [...] particolarmente forte che c'è [...] no a questo piatto: [...]. Più che una disputa [...] cioè, parlerei di peso della memoria condivisa [...]. AL SAPOR DI [...] i vini medicinali in [...] , in magistrali, ed: officinali. Nei [...] si annoverano fra i composti [...] laudano liquido, il vino chinato, il vino [...] fermentato [...] de Rousseau)». Cosi discuteva il laureando Pietro [...] Caluso il 23 agosto [...] 11, presso la Regia Università degli [...]. La quale non è [...] accingendoci a parlare di Barolo Chinato, che [...] medicinale è senz'altro figlio come è figlio [...]. Infatti un buon numero [...] più di un secolo fa attingeva a [...] barattoli di maiolica e cassetti di legno [...] nei retrobottega, odorosi [...] che contenevano semi. Le droghe in questione, [...] benefici sulla salute [...] erano oggetto di studio [...] in erbari e ricettari conservati di padre [...] Cinquecento in poi. Il nostro futuro farmacista [...] la ricetta del vino [...]. Della china si co-' [...] ampiamente le [...] proprietà antifebbrili. Intorno al 1870 il [...] Giù-; [...] Cappellano, speziale in [...]. La formula passa di [...] e giunge nelle mani di Teobaldo Cappellano, [...] -La ricetta è ancora quella con le [...] ghe. É segreta e di [...] aggiungere, senonché sono [...] a [...] China [...] ovvia-, mente, conferire il [...] il profumo spetterà, oltre al vino, agli [...] concia, quali il chiodo di garofano; la [...] e il prezioso [...]. Più la formula è [...] semplice: ai giorni nostri c'è chi ha [...] parecchie erbe aromatiche con risultati discutibili circa [...] della bevanda. Il Barolo Chinato ha [...] mezzo secolo: bevuto a [...] quale [...] e come liquore di [...] di sera contro i [...] e la stanchezza piaceva [...] donne. Quasi tutti i produttori [...] di questa bevanda, basandosi su vecchie ricette, [...] del posto. Cosi i Borgo-gno a Barolo, [...] a Monforte, i Tarditi [...] La Morra, ecc. Poi con gli anni Cinquanta. [...] Barolo Chinato diventava oggetto [...] e spesso per gli amici ai quali [...] qualche rara bottiglia fuori commercio. Adesso, il [...] pare [...] ritornando in auge; oltre al [...] citato Cappellano e [...] Giulio Cocchi, la Gancia e [...] ditte [...] rimesso sul mercato. I giovani riscoprono [...] abitudine, quella che vedeva [...] colline [...] un bicchierino di Chinato, [...] amicizia e dì salute, per allontanare i [...] altrui, soprattutto il raffreddore. Sovente nella credenza [...] altre bottiglie di vino [...] raccolta sulle prode delle strade di campagna [...] coi fiori di genzianella strappati ai prati [...]. Il Barolo Chinato, per [...] il numero delle droghe, non veniva prodotto [...] acquistava presso il produttore di vini locale, [...] ottobre si erano venduti i Nebbioli. Ora una bottiglia di buon [...] costa sulle 25. La legislazione italiana [...] il Barolo Chinato come [...] fratello del [...]. Può essere addizionato di [...] (grado max. La doge del Barolo [...] vino base deve essere Barolo senza aggiunta [...] di vini non aventi diritto a tale [...] una aromatizza-zione tale da consentire il [...] alla china. UOMINI E CIBI Salmone [...] suadente boccone PIERO [...] Noi abbiamo avuto il tempo, [...] comuni consumatori un [...] malati di esotismo, di stupirci [...] presenza del salmone: affumicato nei banchi dei supermercati e [...] carrelli delle pizzerie, che i [...] i [...] della gastronomi,) italiana hanno subito [...] a colpevolizzarci. Ci [...] ad ogni articolo o intervento [...] sia, che questo [...] in cosi grande [...] a non è che una [...] tante manie originate dal tipico [...] italiano, che è un consuma [...] contrario a tutte le nostre tradizioni, e neppure cosi [...]. Non saremo [...] noi a pre [...] le distanze d a questo [...] richiamo alle sante tradizioni casalinghe e regionali che fanno [...] a nostra cucina. Ma ci pare anche che [...] stia innescando una sorta di snobismo alla rovescia che [...] e [...] a preferire la trippa al [...] e I piedini di porco fritti allo storione. Insomma, questa ventata [...] corre il rischio di perpetrare [...] clamorosa ingiustizia. Sarà pur lecito alternare [...] te che il salmone affumicato [...] essere buono, anzi buonissimo? lo [...] di [...]. Cominciando però a distinguere [...] maggior parte di prodotti che oggi I [...]. [...] consumi ha provocato una [...] ribasso dei prezzi, per aggiudicarsi quote consistenti [...] che si va facondo [...]. Pesci di varietà [...]. [...] non viene riportato quasi mai [...] tipo di salmone (dai nobili Salmo [...] e Red King, ai via [...] meno pregiati [...] e [...] mai [...] il pesce è selvaggio o [...] mai il paese dove è [...] affumicato, mentre viene dato grande [...] al paese [...] provenienza del pesce, [...] relativamente [...] importante. Scelta non facile, oggi, ma Maggi e Corradini, ad esempio, titolari della Longino [...] Cardenal, ditta che importa e [...] cibi rari e preziosi, e [...] hanno [...] proprio sulla qualità. Hanno ispezionato con metodo e [...] gore le migliori [...] del Nord Europa, senza [...] conto di marche famose o [...] consolidati pregiudizi (ah! Merito anche [...] un affumicatore di grandi classe, Remy [...] ex chef de [...] presso una catena [...] grandi alberghi, che, arrivato ti Ketty nel 1975, se ne innamorò e decise di vivere [...] lavorare "in quel luogo. E lavora ancor [...] con quella meticolosità e quella [...] che gli fece comi piere questa scelta di vita [...] anni fa: solo pesce fresco, [...] sale, [...] leggerissima, e solo con fumo [...] legno di quercia. Il suo [...] mar [...] importato appunti dalla Longino [...] Cardenal, [...] spazza via ogni perplessità: fragrante, [...] netto sentore marino, dolce e suadente in bocca. Non a caso [...] un banco [...] francese è stato giudicato il [...] ài mondo. La Spezia n Tel. LEGGENDO E MANGIANDO Storie dì [...] e arte del [...]. In più sa parlare [...] ha discusso nella [...] «La donna in Europa. Ne parla ora, in [...] più Invola, ma n realtà molto attenta [...] risvolti storici e letterari, al lavoro e [...] vita, [...] libro «La donna e [...]. Trovano posto le interviste [...] donne emergenti che [...] di lare il vino [...] gusto; storie che ben si inquadrano nel [...] con cui [...] ricostruisce i legame tra [...] il vino, dal mondo classico ad [...]. Poi ci soro le [...] contano-: da Susanna Agnelli [...] Rita Levi Montalcini, da Vale-ria Moriconi a Lina [...] ciascuna discute del sub [...] bevanda, dà piacere, della salute, del mercato. Per chi ama scegliete personalmente [...] vini, per [...] il curioso, ci soni capitoli [...] alle enoteca e [...] della degustazioni senza trascurare il [...] viene discusso, con precisi [...] statistici, il dibattuto argomento degli [...] del vino sul benessere fisico e vengono sfatati alcuni [...] comuni. [...] parie, quasi un atlante, [...] per vigne [...] vigneti d'Italia, indicando i [...] ragionando sulle nuove tendenze della produzione italiana. La donnole [...] del vino -Rizzoli [...]. ///
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La donnole [...] del vino -Rizzoli [...].