Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1988»--Id 4145528021.

Le vendite di pasta [...] mercato europeo. La linea Mulino Bianco [...] forno leader in Italia. E in più 23 [...] nella ricerca per assicurare qualità e salubrità, [...] consumatore. Adriano Landi, 46 anni, [...] della Ricerca in Barilla, sorride soddisfatta Sono [...] delle piove di confronto sui grani duri [...] sperimentali. Il rapporto è top [...] Nomi [...] codice, giudizi sul valore in molitura, in [...] glutine [...] intercise è rivolto a [...] nei grani duri proposti, quali sono le [...] la [...] spiega Landi. È questo uno dei [...] il management di Parma ha istituito [...] delle nuove strategie Non [...] ispettivi finali [...] della qualità progettata in [...] consumatore E verificata, con un approccio più [...] monte, fino "in [...] dei fornitori o direttamente [...] salvaguardare le spighe da additivi indesiderati Ógni [...] pestarsi acquistano 7 milioni di quintali di [...] Come dire 25 [...] con rimorchia una fila [...] Milano fino alle porte di Roma. E in [...] oltre I milione di quintali [...] farina [...] tenero, composto da oltre 20 [...] uno per ogni specialità dei [...] da -forno Mulino [...] Il ruolo giocato dalla materia [...] nella produzione di [...] è òggi fondamentale. Qualità è costi sono [...] quadro [...] mica [...] di Barilla, per questo [...] da due orientamenti basilari della cultura aziendale [...] al servizio della qualità Già dai primi [...] stato dato un forte impulso alla ricerca [...] duri e aita conseguente sperimentazióne agronomica per [...] Oggi, tra ingegneri, chimici, agronomi e altri [...] collaborano 140 [...] in stretto contatto con [...] non solò in Italia ma anche [...] grazie a un "telefono [...] collega ai grandi centri di [...] e Parigi in Francia [...] Phoenix [...] Arizona, per i [...] un lato, la scelta [...] ci consente [...] di nuove frontiere per [...] cosi le occasioni [...] sottolinea [...] delegato Manfredo Manfredi [...] solo più ahi standard [...] di superare alcuni nodi [...]. Colore: giallo ambrato. [...] bouquet di grano duro. Scioltezza-, guizzo pronto e [...]. Uno spaghetto [...] è come un grande vino. A Parma 30 assaggiatori [...] fornire prodotti migliori. Una modernissima cucina attrezzata [...] far invidia al centro spaziale di Houston. Una serie di piatti [...] e 30 tecnici, in camice bianco, che [...] infine discutono come se fossero critici d'arte. Sono loro, fora le [...] vezzeggiate c coccolate della Bariti» ì responsabili [...] Un gruppo di assaggiatori professionisti che [...] ha selezionato e addestrato [...] mesi. Obiettiva avvicinarsi sempre più [...] consumatore c nello stesso tempo analizzare tutte [...] compongono [...] i sapori e la [...] qualsiasi prodotto alimentare. [...] sensoriale, famosa con il [...] o profilo del sapore, [...] Stati Uniti ed c composta da tre [...]. [...] quello [...] è tra i più sofisticati [...] a livello di addestramento sia a livello di risultati [...]. In pratica, di uno [...] gustative di ognuno dei [...] può arrivare a sapere con che grano [...]. Come per lo Champagne, [...] riescono a individuare il vitigno e ad [...] componenti aromatiche, anche il. Con questi test ne [...] dal punto dì vista della percezione del [...]. Si possono fare confronti [...] per aiutare a migliorare i nostri prodotti [...]. Il lavoro degli [...] c utile anche per [...] mantenuti nel tempo, entro i termini di [...] i gusti, i sapori e la consistenza, [...] una merendina o di una torta fresca. Negli Stati Uniti [...] sensoriale viene accettata come [...] per dirimere controversie sorte in tema eli [...]. La legislazione americana opera [...] fra Inefficacia reale" dei procioni e quella [...] li proprio [...] che, negli ultimi anni, [...] più importante da essere strettamente collegata alle [...]. [...] aziende più serie e infatti [...] "mantenere queste promesse", in [...] da essere sempre più vicini [...] esigenze del consumatore. Sono questi i semplici [...] comparire in ogni confezione di pasta prodotta [...] Italia. Nel nostro Paese, a [...] vige infatti la "legge di purezza". In [...] siamo in buona Compagnia. Anche [...] ancia e Grecia ne [...] la qualità. La pasta è infatti [...] agroalimentare di queste tre nazioni che, da [...] di tutta la produzione del Mercato (Comunitario. In [...] Inghilterra, Belgio e ( [...] possibile fabbricare e chiamare pasta alimentare anche [...] contiene farina di grano tenero. Inoltre negli ultimi due Paesi [...] destinati a "minestra" possono essere colorati, con [...] dichiarare tutto in etichetta in Danimarca non [...] precisa Così come in Portogallo dove le [...] prodotte sia con grano duro sia con [...] genere si utilizza il 40/ ilei primo [...] del secondo). Da [...] le preoccupazioni ilei consumatori italiani [...] la re-. Queste ultime hanno infatti [...] inferio-re del [...] quello della pasta di [...] Non si pensa tanto alla concorrenza, ma soprattutto [...] questa "invasione delle qualità scadenti" possa [...] le. Basti pensare agli acquisti [...] ne-gli ospedali o nelle scuole, dove spesso [...] legge del prezzo più bassa Per tutelare [...] ministro [...] Calo gero Mannino ha [...] dì legge, [...] passato al Senato Obiettiva [...] dì tutela della pasta di grano duro [...] la composizione del prodottaSi [...] il vino, a una pasta [...] a denominazione di origine [...] Sembra [...] di si, o almeno questa è [...] dei [...] via possibile è quella [...] Giuseppe [...] direttore [...] Industriali [...] Italiani [...] "I consumatori devono essere [...] qualità di prodotto che in futuro si [...] li devono sapere che la nostra pasta [...] solo perchè tiene bene la cottura, ma [...] un più elevato contenuto proteico". ///
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Basti pensare agli acquisti [...] ne-gli ospedali o nelle scuole, dove spesso [...] legge del prezzo più bassa Per tutelare [...] ministro [...] Calo gero Mannino ha [...] dì legge, [...] passato al Senato Obiettiva [...] dì tutela della pasta di grano duro [...] la composizione del prodottaSi [...] il vino, a una pasta [...] a denominazione di origine [...] Sembra [...] di si, o almeno questa è [...] dei [...] via possibile è quella [...] Giuseppe [...] direttore [...] Industriali [...] Italiani [...] "I consumatori devono essere [...] qualità di prodotto che in futuro si [...] li devono sapere che la nostra pasta [...] solo perchè tiene bene la cottura, ma [...] un più elevato contenuto proteico".