Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1990»--Id 4021960365.

Il grido patriottico avrebbe quindi [...] giustificazione. Ha vinto infatti il Villa [...] "88 prodotto a Termeno, , [...] di Bolzano, dalla Cantina [...] e noi che teniamo [...] cola [...] ma anche [...] 1 forse ancor più -alle [...]. Cosi come, va da [...] Mici che la palma del [...] tema del Pinot Nero [...] un prodotto della qualità del Villa [...] alla cui annata [...] la nostra Guida del Vini [...] due smaglianti bicchieri. Organizzata da [...] e sponsorizzata da Riso Gallo, [...] si è svolta giovedì 25 ottobre in [...] tutta Italia. Il fiore [...] della Cantina [...] -che era il più [...] In gara -ha sbaragliato I concorrenti, ottenendo [...]. Al terzo posto, con [...]. ///
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Stefano Barbari no, che [...] Gianni [...] il quale la-" scia [...] anni e di gloria. Roma La condotta romana [...] prima volta un corso [...] d'oliva, condotto da Giancarlo Bini, [...] del settore. Le lezioni, sette in -tutto, [...] tengono tutti i lunedi [...] -no al 26 novembre e [...] " tutti 1 temi relativi alla conoscenza di questo [...] se della cucina mediterranea. [...] con 11 corso si svolgerà, [...] dicembre, una visita in Toscana [...] tre aziende produttrici. ///
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Segnaliamo infine che [...] ha aperto un ufficio [...]. Treviso Per domenica 11 [...] organizzata una visita alle cantine Ruggeri di Valdobbia-dene [...] dei metodi di. ///
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Per [...] Astigiano E [...] preparazione un corso di avvicinamento [...] ed alle tecniche di degustazione che sarà articolato In [...] lezioni [...]. Enotecnici, produttori e giornalisti [...] tipologìe di vino (dal bianchi ai rossi [...] le tecniche di base della degustazione. ///
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Per [...] potete utilizzare questo coupon. I produttori sono sempre, [...] zone e [...] dove matura la loto [...]. [...] di delimitare e descrivere [...] alta vocazione delle regioni enologiche più importanti [...] da affrontare anche in Italia, dove il [...] che II vino ha conosciuto negli ultimi [...] da [...] di Informazione che vada [...] degli operatori del settore quanto dei consumatori. Se la Francia, che [...] fa scuola da sempre, ha costruito la [...] di Borgogna e Bordeaux [...] scorso, da questa parte delle Alpi, a [...] dichiarate da qualche amministrazione regionale e l'opera [...] come il piemontese Renato Ratti, nulla è [...]. È proprio partendo da queste [...] che [...] ha deciso [...] di intraprendere la prima opera [...] sul grandi vigneti di Langa, cominciando con [...] prendere il esame I comuni [...] Barolo. [...] delle grandi [...] vigne di Langa esce [...] è il (rutto di un lavoro [...] che ha preso il [...] e che è costato [...] e misurazioni, ripetuti incontri con 1 produttori, [...] ore di intervista al più anziani. ///
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La parte [...] di ogni volumetto è occupata [...] mappa che delimita il territorio del comune e, [...] di questo, quello dei [...] vari [...] queste carte sono costate non [...] data la quasi assoluta mancanza [...] cartografia aggiogata [...] un CARLO [...] a livello di [...]. Seguono quindi le schede [...] che riportano, [...] la natura del terreno, [...] I [...] con in più eventuali [...] testimoniali; ed ancora, notizie sui paesi, schede [...] delle [...] dei terreni. Non si è voluto [...] differenza [...] francese -stilare delle classifiche [...]. Un discorso a parte [...] . Il tutto trae origine [...] (in [...] di decise di seguire, [...] (come già fece Renato Ratti) alla tradizione, [...] tramanda di padre in figlio una sapienza [...] in mancanza quasi totale di supporti scritti, [...] memoria individuale e collettiva dei vignaioli che [...] da sempre vivono e operano. Nel corso del lavoro, [...] conto che dagli incontri con le donne [...] di Langa emergevano, oltre che indicazioni storiche [...] grandi vigneti, anche testimonianze di vita sociale, [...] di sensibilità umana che andavano a costituire [...] unico, sulle condizioni della classe contadina nella [...] nostro secolo: ci è sembrato allora doveroso [...] questo patrimonio -destinato altrimenti a rapido oblio [...] Atlante. I racconti di questa [...] del vissuto ne risulta [...] vita della comunità contadina langarola di un [...] realismo, tanto più prezioso se pensiamo che [...] sono gli ultimi testimoni di [...] e di una civiltà [...]. Le biografie degli uomini Che [...] il mito del Barolo vogliono rappresentare invece [...] storia di questo vino, che non è [...] ma che si pone come esigenza fondamentale [...] storie di antesignani che portano I nomi [...] Giovan Battista Bu riotto, tota Virginia Ferrerò, Giulio, [...] (per non [...] verace [...] di paffete per il [...]. Ecco allora che [...] va ad assumere il [...] ci sta a cuore: [...] solo un indispensabile lavoro [...] Classificazione dei [...] del Barolo, ma la [...] e della gente che conII proprio lavoro, [...] nel caso dei vignaioli, [...] ripagato, hanno posto le [...] odierne fortune della Langa enoica. ULA [...] II Tevere e bevuto del [...] di Spagna in una barca allora approdata! Sicché si può, come [...] e tripla Pentecoste, inebriarsi, ad un tempo, [...] della più soave atmosfera [...] e del dolcissimo vino». Possibile? Al divino poeta [...]. Goethe, giunto a Roma nel [...] 1786, offrivano vini esteri! Però Goethe, nel suo soggiorno [...] seguiva alla lettera il suggerimento del grande [...] rico [...] «A Roma bisogna cercare tutto [...] una certa flemma, altrimenti si [...] ritenuti per [...] quindi sia che si trattasse [...] monumenti archeologici, paesaggi, feste popolari o per [...] eminenti, il «viaggiatore [...] -come direbbe oggi [...] -deve [...] tutto con calma, in quella [...] «slow [...] che é [...] delta frenesia odierna. E alla ricerca di [...] Museo del Folklore in Trastevere -piazza [...] -è aperta fino a [...] curiosa e saporosa: [...] -Una festa romano», che [...] secoli di una delle feste più amate [...] quella di fine vendemmia. Tutto é incentrato sul [...]. Per molto tempo infatti [...] legato alle libagioni sacrificali (e nel fregio [...] Villa dei Misteri a Pompei si possono vedere [...] di pane e vino, poi mutare pari [...] cristiano della messa) ; [...] derivata dalla sacra bevanda [...] sacra poiché dotava [...] o il dio di [...]. Le feste dedicate alla [...] scandivano . Seguiva [...] I ottobre il rito [...] con la [...]. E se le operazioni [...] terminavano con [...] VA natia priora il [...] in cui veniva spillato il vino novello, [...] di ottobre, le [...] i romani riservavano la [...] e vollero conservare quei riti lungo il [...] in [...] semplicemente. Durarono fino a metà Ottocento [...] del plano regolatore che [...] di [...] -convertiti in quartiere popolare [...] Mattatoio -quelle scampagnate all'aperto sotto i gelsi [...] luogo; e con esse [...] trasportavano le vendemmiatrici, chiamate mozzatore, [...] festoso, la [...] cioè [...] e il saltarello, danza [...] che si eseguiva accompagnato [...] mandola o di calascione e ritmato dal [...]. Scorna, parve [...] (fitto [...] di immagini folklo-ristiche che era [...] di centinaia di artisti di [...] a Roma, di cui restano [...] infatti, quadri, incisioni, acquerelli, disegni [...]. Le [...] con I. Il pranzo in campagna [...] era contrassegnata da una [...] ramo frondoso che era simbolo di [...]. Da Ribera a Pietro [...] Cortona, [...] Pieter van [...] a Jean [...] Thomas, fino a [...] e ai romani Achille [...] Bartolomeo Pi-nelli, sono presenti in mostra con immagini vivacissime, [...] corredo di oggetti le-: [...] al vino e a [...] popolari e reperti ar-cheologici. [...] sezione è dedicata alle [...] celebri le Ottobrate a Villa Borghese quando [...] Settecento [...] principe [...] decise di adibire per [...] dimora nobiliare a teatro fastoso con banchetti [...] e corse a cavallo, giostre, barche con [...] palloni aerostatici, alberi della [...] soprattutto fiumi di buon vino, tanto che [...] doveva essere controllata da picchetti di soldati. Ma le stesse indimenticabili mangiate [...] bevute si possono fare [...] dell'Angelo, in via Bettolo 24. Ricette romane per eccellenza [...] mentuccia agli straccetti con la rughetta, gnocchi [...] pesce il martedì e il venerdì -innaffiate [...] vigna di Angelo o da vini imbottigliati: [...] bicchieri non stia scritto -come nelle mense [...] -il detto [...]. Città del Tartufo Rinasce [...]. ///
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[...] Giovenale, Plutarco: sono alcuni [...] scrissero del tartufo, tentando di [...] la natura botanica o [...] ma sempre lodando i suol (verificabili) pregi [...] sue (presunte) proprietà [...]. Un interesse giustificato anche [...] circondava [...] e la «cattura» di [...] spontaneo della terra, strano anche [...] raro e prezioso. Figlio del tuono o [...] degli dei. Ancora [...] chi supponeva che 1 [...] un [...] intermedio» tra il vegetale [...] chi sosteneva che fossero il risultato delle [...] insetti sulle radici delle querce. Oggi sappiamo che il [...] fungo sotterraneo (ipogeo) della classe Ascomiceti, che [...] con determinate piante superiori produ-cendo un corpo [...] un tubero, di forma arrotondata resa irregolare [...] sporgenze, di colore e pro-fumo variabili a [...] del grado di maturazione. Questo corpo fruttifero, detto in [...] costituisce ciò che comunemente si [...] tartufo: una sorta di rugosa «patata», [...] penetrante e dal gusto particolarissimo, [...] -fresca o conservata in vari modi -entra nella preparazione [...] numerosi piatti, ricercati oggi come ieri dal [...] di tutto il mondo. Sempre che" [...] sposti a [...] mano al portafoglio, perché [...] tartufo [...] (specie bianco) sono sempre [...] rarità del prodotto, alla ristrettezza delle zone [...] al carattere specialistico, quasi [...] della ricerca, che si [...] più di notte, utilizzando cani appositamente addestrati. Dal punto di vista alimentare [...] funghi [...] più pregiati esistenti in Italia [...] Pico e il [...] noti rispettivamente come tartufo bianco [...] tartufo nera II primo, detto anche tartufo bianco d'Alba [...] (dal nome dialettale) trifola bianca, si trova soprattutto in Piemonte [...]. Roero, Monferrato); il [...] in Francia come truffe [...] spesso indicato con [...] di tartufo nero di Norcia [...] Spoleto. Il [...] fico matura da ottobre a [...] dicembre. Di dimensioni variabili ma [...] forma quasi sempre [...] protuberanze e cavità accentuate. ///
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Ha scorza dura, con [...] alla sommità, polpa color nero ebano solcata [...] fini e ben definite. Altre specie eduli sono meno [...] sotto il profilo gastronomico e commerciale, tranne che per [...] speculatori che riescano a [...] per tartufi [...] lot-. Il tartufo si sposa [...] piatti semplici, che può trionfalmente dominare, come [...] burro o la fonduta; anzi, per esaltare [...] non c'é «base» migliore del modestissimo uovo [...]. LA FIERA ALBANESE Si [...] conclusa la Fiera [...] del tartufo bianco di Alba. Quotazioni da capogiro ma [...] massa, in quegli anni 50 in cui [...] «Re [...] acquistava in un sol [...] quintali di [...] attrezzava nelle sale del [...]. Poi vennero le tecniche [...] tartufo,. [...] di [...] scomparso nel [...] è stata raccolta dai [...] Occelli [...] Farigliano che, partiti da una solida base [...] casea-rio, hanno acquisito il marchio Tartufi Morra. E da questa azienda è [...] una proposta che può dare alla fiera al-bese una [...] migliore immagine. Accanto al tartufo bianco, [...] i Fratelli Occelli hanno selezionato per li [...] serie di prodotti gastronomici langa-roli di qualità, [...] segnalazioni proposte [...] dei Golosi di [...] Rosso. Burro «della [...] e formaggi [...] Insaccati del salumificio Subalpino, miele [...] torrone Martino sono stati esposti [...] ai [...] di dimensione più artigianale: le [...] di nocciole di Cogno di La Morra, i fragranti [...] del panificio [...] di Barolo, le confetture [...] Dispensa Montonina. ///
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Burro «della [...] e formaggi [...] Insaccati del salumificio Subalpino, miele [...] torrone Martino sono stati esposti [...] ai [...] di dimensione più artigianale: le [...] di nocciole di Cogno di La Morra, i fragranti [...] del panificio [...] di Barolo, le confetture [...] Dispensa Montonina.