Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1987»--Id 3786917763.

Il «lungo [...] delle insonni noni estive, [...] storia a partire dagli anni 20 tra Parigi [...] Roma, Milano e New [...] York, [...] dai più, erroneamente, la [...] famosi cocktail, rivela invece formule segrete, provocatorie [...]. Servito generalmente nel famoso [...] grande o piccolo (detto [...] il [...] ha Ispirato poeti, musicisti, [...] romanzieri. Darius Milhaud, grande musicista francese [...] «gruppo dei sei», amico di Cocteau e [...] è creatore del [...] che per tre quarti è [...] da ghiaccio pilè e la cui formula prevede [...] Barman [...] celle ricette tris [...] un [...]. Il barman deve cantare [...] liberamente, come un recitativo. Alla fine I clarinetti [...] raggiunto alla fine della [...] ciascuno di loro vi pervenga). [...] futurista [...] fondatore del famoso bar [...] è autore di «Giostra [...] drink a base di [...] bitter [...]. Perfino I [...] «alcolisti» degli anni Trenta [...] duri, i trasgressivi figli del proibizionismo che [...] Mar-lowe, Spade, Charles contrappongono, nella letteratura gialla, i) mito [...] quello Inglese [...] del tè, si fanno [...] discreto del [...]. Nella prima pagina [...] più nota di Chandler «Il [...] Marlowe assapora [...] un [...] a base di champagne [...]. Da [...] a Ciprìani, (il creatore [...] Bar di Venezia), da F. Fi-tzgerald alla [...] la calura metropolitana è quella [...] chic» vedono così scivolare tra [...] e bocche note, un buon [...] fino a questa nostra (più [...] meno [...] aiosa) estate. [...] II [...] o la bevanda [...] se stempera e rende [...] la dominante di sapore è pur vero [...] appagamento. Lunga [...] Soddisfa la necessità di Idratare [...] tormentato dalla calura. Chi non si è fatto [...] nelle sere [...] a sognare una terrazza ventilata [...] che sa di salso e un bicchiere grande che [...] limpido II mare senza [...] tutti, almeno una volta. Più volle, dici tu? Allora [...] resti, come me di agosto in questo [...] muove senza pausa situazioni cosi lontane dal [...]. Siamo noi due, tu [...] questo punto che dobbiamo capire cosa vogliamo [...]. Soccorso, [...] passione, desiderio, distacco, dimenticanza, oblio. Quante cose vogliamo. [...] al freddo prima [...]. Facciamo macerare nel succo [...] un terzo di [...] di fragole di bosco [...] quantità di ribes e di lamponi. Aggiungiamo un cucchiaino da [...]. Disponiamo a parte un [...] di more, mezzo cetriolo piccolo affettato a [...] cuore di sedano a fedine. Scoliamo la frutta macerata e [...] nel bicchiere. Sopra sedani, more e [...] Il cetriolo. Riempiamo ii bicchiere con [...] macerazione misto a spumante [...]. Guarniamo con un rametto [...] e una gamba piccola [...] sedano. E perché non dare [...] funzione: nutriente e dissetante? Una lunga, lunga proposta [...] e concede, se pur moderata, la sazietà? Cosa ne pensi tu [...] pene di mezza estate? Ho aggiustato il tiro? Non resta che il [...] dì pausa, sia pure solo di un [...]. Un attimo lungo e [...]. Non abbiamo paura di [...] le nostre speranze del momento. Se bene eseguito sarà perfettamente [...] grado di [...] tutte. Al adone e porto Procuriamoci [...] da trentatrè [...] a forma targa. [...] al fresco prima di [...]. Riduciamo a piccoli cubetti [...] un melone ben maturo, spellate e private [...]. Poniamo in centrifuga una quarta [...] ed estraiamo il succo. [...] a vino porto rosso. Sul fondo del bicchiere [...] la [...] di melone e a [...] misto a succo di melone. Rispondono [...] si beve mangiando. Tanto nella prima come [...] gradazione alcoolica è molto bassa. Lattine e confezioni cartonate [...] i frigobar di casa e dei migliori [...] e [...] il [...] classico e quello creativo, [...] ancora piacevolmente assaporare. Forse, in un turbinio [...] associare [...] aperitivi e digestivi, il [...] bisogno del soccorso di una penna più [...] di un attento scrittore o delle nitide [...] videoclip per riuscire a mantenere [...] dignità e quella fresca [...] fino ad oggi hanno permesso a questo [...] di esprimere [...] di autenticità, gusto, cultura. Ma qualcosa ancora va [...] assai pertinente con le pagine in cui [...] intendiamo il rapporto fra i viaggi e [...]. Un rapporto stretto, essenziale. Forse se i pellegrini [...] a Roma ai tempi delle crociate non [...] nelle abbazie per ristorarsi, i frati del [...] dato la birra trappista, il Certosino, il [...] Benedettini. E Marco Polo, fra [...] che riportò dai suoi viaggi non recò [...] spezie che sicuramente contribuirono a rendere più [...] gli aperitivi e gli «amari» italiani? E [...] audaci navigazioni di Cristoforo Colombo, primo grande [...] tutti i tempi, se la canna da [...] Indie Occidentali pervenne ai Caraìbi i quali ne [...] le virtù distillatorie creando quel grande liquore [...] rum. Insomma, chi ama viaggiare ama [...] e viceversa. Almeno, questa è la nostra [...] opinione. Cosa c'è di più [...] un [...] allungato con acqua di Vi-chy [...] bistrot parigino? E sperimentare le infinite varietà [...] dì Londra o, meglio ancora, di Edimburgo? Un [...] buon viaggiatore poi non è solo quello [...] liquori, ì [...] ì [...] di ogni singolo paese [...] di riportarsi a casa, personalmente alcune delle [...] poi preparare da sè la bevanda preferita. Acquisteremo così [...] in Danimarca, la Tequila [...] Messico, [...] Vodka a Mosca, e così via. Il piacere di predisporre [...] la giusta mistura di [...] e spremute di frutta diventerà così ancora [...] sottile. Centellinando pian piano il [...] ì giochi di specchio dei bicchiere potremo [...] della nostalgìa le emozioni e ì ricordi [...] fantasticando sul prossimo che ci accingiamo a [...]. [...] Beach e [...] de,al gin barman GIANLUCA [...] Gesti morbidi e sguardo [...] là del banco il barman impreziosisce di [...] azioni alchemiche. I liquidi giocano a [...] scoprire le affinità che guizzano nella mente [...]. Non dappertutto è possibile [...] sobria e intensa rappresentazione; la cultura dello [...] diffusa e, al tempo stesso, un po' [...]. Rari sono gli interpreti [...] e rigore, continuano a [...] e a trasferirvi la [...]. Uno di [...] è Carlo Bozzoni. Anni di esperienza al Savini [...] Bar Mario di via [...] a Milano, allo Scafandro [...] Portofino [...] Des Alpes di Madonna [...] Campiglio, [...] hanno affinato [...] pratica e [...] nel porgere. Difficile è il mestiere di [...] vede attorno a sè una professione spesso svalutata e [...] riconosciuta. Ecco dunque entrare in [...] acume che hanno consentito a Bozzoni di [...] proprio lavoro di importanti esperienze. Ora il suo Lucky Bar, [...] via Tito Livio e viale Umbria a Milano, [...] frequentato ritrovo dì figure del mondo della [...] delia moda che costituiscono il partner ideale [...] e dare vita a iniziative. Preziosi dunque il parere e [...] suggerimenti del nostro interlocutore sul tema [...] e seducente dei long [...]. Come avverte Bozzoni, il [...] un prodotto dalle grandi tradizioni ma anche [...] nella grande diffusione, ha incontrato molti cattivi [...]. Spesi» in discoteca o negli [...] bar di ordine inferiore il [...] lungo» diventa una maniera per [...] beveroni senza costrutto e alcolici [...] scelta. Questo naturalmente va a [...] giovani che sì accostano al mondo del [...] maniera più errata possibile. Al long drink è [...] e cultura in dosi esatte, per far [...] risultato non sia nè un miraggio dì [...] nè un pedante cocktail di nozionismo e Imposizioni, Se [...] nasce come bere leggero e poco alcolico, [...] in modo che conservi le sue caratteristiche [...] equilibrio. Il long drink non deve [...] venire shakerato ma messo a punto direttamente nel bicchiere. Le basì sono abitualmente [...] della frutta che comunque va adottata sempre [...] naturale e non liofilizzata. Le aggiunte più frequenti [...] famiglia dei [...] spiriti eleganti e disponibili [...]. Bozzoni è particolarmente legato [...] Bellini (Champagne e pesca centrifugata) del quale è [...] versione [...] molto gradevole e raffinata. Il più richiesto è [...] Gin ionie, per altro molto consumate in [...] dell'anno. Bozzoni, in visti delle [...] fa una proposta il [...] Beach. Al succo di pompelmo [...] e bitter Campati, il tutto guarnite con [...]. Come in genere per gì [...] long [...] il servizio andrebbe effettuate in [...] di ghiaccio tipo tumbler. Per finire il barman [...] long drink, La Gola, appositamente ideato in [...] 3/5 di succo di melagrana, 1/5 di [...] e 1/5 di bitter Campali. La [...] va colmata con Marone Cinzano [...] Dosé e adornata con un [...] dì rosa antica. Possibilmente aggiungere [...] acuto e ironico di [...]. AL [...] PI VINO Una signora [...] suo bianco dorato DANIELE [...] «La vita comincia a [...] essere ii titolo della biografia di Paola Di Mauro, [...] dei vini di Colle [...]. Di famiglia benestante, da [...] ferramenta fra i più affermati di Roma, Paola Di Mauro non più di quindici anni fa non [...] che sarebbe potuta divenire una delle più [...]. Il tutto avvenne nel [...] mezzadro che gestiva la piccola vigna nei [...] Marino, da lei acquistata pochi anni prima, le [...] damigiana di aceto al posto del vino [...]. Donna decisa e forse [...] consigliò al contadino dì [...] lui quella roba, poi [...] libri di enologìa, convinta che nella peggiore [...] sola sarebbe riuscita a non far peggio. Andò a parlare con [...] Michele [...] allora direttore [...] sperimentale per [...] di Velletrì, il quale [...] non chiamasse la neuro. Ma Paola Di Mauro [...] anche se non aveva mai visto una [...] era quasi completamente astemia, il suo vino [...] latto da sola. Giunse [...] della vendemmia, alla fine [...] 74, con la fedele collaboratrice domestica Bianca, [...] e svelta, si trasferì in campagna e [...]. Intanto suo marito Enrico, [...] inizia a temere seriamente per le iniziative [...]. Quando poi [...] a spendere altri soldi [...] la cantina, le perplessità e le tensioni [...]. Ci sono voluti anni [...] convincere parenti ed amici che non si [...] stravaganze ma di una vera e propria [...] voglia di riuscire nonostante tutto e tutti. Alla fine chi aveva [...] il professor [...] per primo, divenne suo [...] oggi è lei che quasi deve frenare [...] frattempo è nato anche in suo marito [...] che produce. Negli ultimi anni sono [...] famosi esperti su molti giornali e riviste [...] quotidiani italiani e stranieri, interviste alla televisione. I suoi vini, 40. Attualmente [...] produce cinque varietà, ma [...] sono due: il Colle [...] Oro, un Marino [...] bianco, di buon corpo [...] di maturare per qualche anno, ed il Vigna [...] Vassallo rosso, un vero fuoriclasse [...] nazionale, profumato ed elegante [...] grandi rossi del nord riescono ad essere. Sono vini abbastanza costosi, [...] pendono 6500 lire per il bianco, 9000 [...] ma rappresentano sicuramente delle punte di diamante [...] valgono sicuramente quei prezzi. Azienda Vitivinicola Paola DI Mauro, [...] Colle [...] 46, 0040 [...] Marino (Roma), tel. Concorso Feste [...] Eccovi aggiornata la terza [...] dei ristoranti dei festival [...] iscritti al grande concorso [...] Gola. Al primo posto c'è [...] Granarolo Faentino, in provincia di Ravenna con 425 punti, [...] riuscita a conservare la maglia rosa per [...]. Infatti a soli cinque [...] ecco la sezione di Imperia con i [...]. I liguri non ce [...] per colpa dei vini e dei piatti [...]. Al terzo posto resta Savi-gliano [...] Cuneo con 400 punti. Ricordiamo che i nostri [...] completo anonimato e che le singole relazioni [...] conoscenza ai responsabili del festival. [...] al concorso, che ovviamente [...] data [...] festa, si effettua scrivendo [...] Gola, via della Mendicità Istruita [...] Brà (Cuneo). Indicando data di svolgimento, [...] di apertura del ristorante e allegando un [...] mila lire come contributo spese. Ricordiamo che possono partecipare [...] festival (ad esempio in occasione di feste [...] al primo classificato verrà consegnato un premio [...] di lire. Ecco la classifica aggiornata [...] 1" posto sezione Granarolo Faentino (Ravenna) con [...]. Togliatti di Ambivere (Bergamo) [...]. Notizie [...] A metà novembre uscirà [...] «La guida ai vini d'Italia» edita da Gambero Rosso [...] Arci Gola; la guida, curata da Carlo Petrilli [...] Daniele [...] si avvale della collaborazione [...] settore e segnalerà oltre 500 cantine con [...] e valutati. Il prezzo di libreria sarà [...] lire 28 mila. On vuole [...] può rivolgersi a Art » Gola, via della Mendicità [...] 14, Brà [...] inviando un vaglia di 25 [...] lire riceverà la giuda al proprio domicilio. Dal 29 agosto al [...] Arci Gola di [...]. SO produttori di vino [...] ogni sera i piatti tipici del Piemonte Mercoledì [...] è prevista una [...] curata dal ristorante [...] di Brà. Il circolo Arci [...] Angiolieri) della contrada della [...]. La città vecchia bizantina [...] alle due chiese stupende; osterie cortiletti cavedi [...] godere in lunghe notti settembrine quando la [...] rara e bella. E poi le due [...] il battistero aperto e illuminato fino a [...] meta di passeggio colto. [...] è [...] la fame cresce col dolore [...] piedi camminanti. Dì osterie e trattorie [...] sono per così, i prezzi più o [...] media molto buona. Ma noi andiamo alla [...] da pesce fra i più celebrati, finiamo [...] anzi trattoria, anzi pizzeria: che vergogna. Un momento prego. Pizzerìa San Marco, da Luciano [...] tegami che son [...] fine del mondo, ben [...] del giudizio. Intanto mezz'ora per gli [...] non alle vongole, diciamo piuttosto almeno un [...] di pasta, cotta appena da [...] nervosa: il timo deciso [...] dì cumino e un fresco di basilico [...] valve, quasi fosse lui pure di mare. Carnose, poi, le [...] candide con solo una macchia [...] a dare seniore di torrefatto su [...] resinose [...] un profumo o [...] tutti i profumi? Della sogliola, [...] la polpa appoggiata alla pelle [...] croccante, sollevata sotto la spinta [...] vapore [...] un indovinare quali magìe ci [...] insieme, [...] spiriti o vini o legni [...]. Senza estorsione gli cavi il [...] al signor Luciano [...] piatto e profumò: ciclamino nelle [...] in un rovello dì salvia [...] in brandy spagnolo o Bourbon? Ride e arrossisce corpulento mon chef: «11 pesce va fatto [...] dopo tre ore dalla pesca. E allora il mare [...] i sapori profumi sentori immagini in offerta [...]. Nelle [...] cotte in acqua di [...] e solo alla fine un pizzico quasi [...] da pesce sempre». E la bontà del [...] Me lo diceva il [...] che [...] fa un giro strambo. Da Gibilterra vien dentro [...] non raffinata pescosità. Ma quando diventa Mediterraneo [...] cera. Il color [...] blu squillante, e si affolla [...] quantità di pesci eccellenti, che si fanno straordinari [...]. Il quale si forma [...] e sale a corrente lungo Grecia Albania Jugoslavia, [...] in fiordi isole seni, poi [...] svolta a sinistra venendo già [...] la riviera italiana ove si [...] e perde vigore e ricchezza. Difatti [...] pescosa e la vis salutare [...] sono [...] all'isola dì [...] e [...]. Ma allora di pizze, [...] abbrustolita. [...] di Grado, dopo mangiato e [...] del conto: costa meno [...] pizzeria nostrana, a momenti lo [...] con una coccola e vi dà il resto. Pizzerìa San Marco, Piai» S. ///
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Pizzerìa San Marco, Piai» S.