Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1990»--Id 3223318901.

UN ASSAGGIO DI PIATTI TIPICI [...] PROSSIMO VETRINA DELLE OSTERIE Supplemento [...] informazioni per i buongustai a cura di [...] della Mendicità Istruita. [...] era la presentazione [...] delle grandi vigne di Langa. Ne ha parlato Cario [...] illustrato le due iniziative ad un pubblico [...] interessato. [...] coronamento del coordinamento [...] statunitense del Movimento per lo [...] Food, si svolge oggi lunedi [...] ottobre al [...] Barolo di New York un [...] tra Cario Pettini e la stampa specializzata americana. Il presidente di [...] anche in questa occasione [...] Iniziative [...] delle grandi vigne di Langa [...] Convention [...] sui vini piemontesi. [...] Sabato [...] 13 ottobre gli [...] della [...] hanno [...] un pomeriggio al castello di Ama: accompagnati da Silvano [...] hanno visitato le cantine e [...] I prodotti [...]. Durante la Mostra del [...] Città di Castello, che si svolgerà dal 18 [...]. Istituito per premiale personaggi [...] segnalati attraverso i mezzi di comunicazione e/o [...] nel mantenere viva ed attiva la qualità [...] suo legame con le [...] e le più tradizionali tecniche di produzione. [...] il premio andrà a Cario [...] direttore di [...] «per il contributo -recita [...] alla valorizzazione dei sapori. Trevi gito Ieri domenica [...] ottobre la condotta ha organizzato [...] viaggio a sfondo [...] nelle Langhe. Serra del Conti La condotta Marca Nostra organizza per sabato 20 e domenicali ottobre una [...] agli [...] baresi, nel quadro dèi progetto [...] conoscenza delle realtà [...] italiane. Il mio programma prevede [...] ed aziende oltre naturalmente a ghiotti appuntamenti [...]. Si prenota [...] in orario [...] allo 0731/879425. ///
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In collaborazione [...] vini rossi (Dolcetto e Rosso [...] Monta [...] e spumanti. Si comincia oggi lunedi 15 [...] per proseguire il 19 novembre e 1110 dicembre, [...] e prenotazioni [...] ospite (tel. Intanto si e svolta [...] ottobre, alla trattoria del [...] di [...] serata della serie «La [...] attraverso i secoli», con proposta di piatti [...] della guerra e della pellagra. GIOCO DEL PIACERE Ottobre, si [...] quinta edizione del «Gioco del [...] -ormai la formula « nota [...] non necessita, pei gli [...]. Dopo il bianco Sauvignon [...] affrontiamo [...] incipiente con uno dei [...]. La coltura e la [...] Pinot Nero è storicamente [...] e da questo vitigno [...] famosi eros della regione: [...]. ///
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[...] -nomi leggendari per tutti gli [...] di vino -sono il frutto della [...] di [...] Pinot Nera [...] questo vitigno sembra [...] travato da secoli le condizioni [...] ottimali per esprimersi al meglio (tanto che fino a [...] molti anni or sono la [...] diffusione In altre zone eia [...] limitata) [...] " " [...] a disposizione ì Italiani e [...] varie altre provenienze. ///
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Australia, [...] Spagna sono le cinque [...] enologiche toccate dal Gioco dei Piacere. PIO morbido e meno [...] rispetto al Cabernet «. Ricco dì [...] e di sapori, è un [...] facilmente avvicinabile e [...] anche da parte di olfatti [...] palati non particolarmente addestrati. Le sensazioni olfattive che [...] dal sentore di uva matura del vino [...] floreali, fino ad esprimersi appieno In [...] più austeri e complessi, [...]. ///
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Il legno in cui i [...] da Pinot [...] spesso affinati conferisce loro aromi [...] una maturazione che raggiunge la [...] completezza con la permanenza in bottiglia. Con gli anni, il colore [...] intenso, tendente [...] ed il vigore [...] « avviluppato in un elegante [...] di profumi. Un vino forse poco [...] italiani, tutto da scoprire, piacevolmente, in modo [...] Gioco del Piacere. Nel suo romanzo del [...] Bruce Chatwin racconta di un divertente pranzo, in [...] e dello scienziato dottor [...] nel ristorante [...]. Nonostante Il sospetto che [...] sia i suoi singolari clienti siano fruito [...] Chatwin, mi sono spinto alla loro ricerca, [...] itinerario gastronomico della città. Praga è una città dai [...] aspetti: cento città in una. Affascinante, fiera e nel [...] e sfuggente, magica e misteriosa, carica di [...] notturne, che si possono cogliere passeggiando per [...] dove piazze e strade evocano scenografie irreali, [...] espressionista tedesco degli anni Venti del registi [...]. ///
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Ma 6 anche la [...] e impetuosa come nelle note della sinfonia «Moldava» [...] Smetana. ///
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Il Castello (e come non [...]. Dal Castello, dove segnalo Il [...] ai numero 11 di [...] utile ai visitatori di [...] per un veloce spuntino, [...] il settecentesco quartiere Mala Strana (città piccola). [...] nella [...] piazza [...]. [...] 6 molto grazioso, [...] soffitti affrescati, menu boemo, [...] con diversi vini [...] tra cui un Sauvignon [...] moravi di tutto rispetto. Da piazza [...] si raggiunge il magnifico Ponte Carlo; poco prima, al numero 12 della piccolissima piazza [...] trovate [...] Tri [...] (Ai tre struzzi), ricavato da [...] vecchia costruzione del [...] tracce della decorazione policroma sulla [...]. È un piccolo locale con [...] tipica di Praga, ottimo servizio, discreta [...] cena con [...] vini moravi e slovacchi. Da non perdere la [...] Verdure, [...] sèmi [...]. [...] foto delia [...] va, nel quartiere Nove Mesto [...] per [...] servizio diretto da un [...] da due graziose cameriere, si segnala il [...] (Volga), al numero 11 [...]. [...] oltre alla tipica cucina russa. A poca distanza dal [...] in via [...] c'è il più piccolo stabilimento [...] di [...] birra, [...]. La birreria, fondata nel 1499 [...] circa seimila ettolitri dl [...] 1 anno. [...] è quella tipico di [...] turisti e di praghesi, rumoroso ma simpatico [...]. Sempre nel quartiere Nove Mesto, [...] Na [...] 12, [...] il famosissimo [...] locale Immortalato dal ceco [...] Hasek nel suo romanzo «Le [...] buon soldato [...] durante la guerra mondiale». Prendete 11 [...] di crauti e [...] . Percorrendo dal basso . Al numero 46 c'è [...]. Ancora bei vini ridiscendendo il [...] opposto della piazza, in una piccola ma [...] enoteca sita al numero 5, [...] della galleria a sinistra [...]. Nel quartiere Stare Mesto [...] via [...]. È possibile [...] quasi tutte le birre [...] Cecoslovacchia, dalla bionda, amara e corposa [...] di Pilsen alla scura, [...] di Praga. Nella birreria vengono proposti [...] stinco di maiale, oca e anatra arrosto, [...] e altri piatti della cucina boema. Da assaggiare il vino [...] Egri [...] rosso rubino, corposo e [...] a differenze dei vini cechi che hanno [...] retrogusto amabile, spesso non gradito. Si può concludere con [...] base di genziana o [...] di ginepro e di frutta. Vale infine la pena [...] in [...] birreria del , quartiere: [...]. A dire il vero Il [...] lento, il menù quasi [...] servito il miglior prosciutto di Praga. Difficile trovare il leggendario [...] nei ristoranti e nelle birrerie viene proposto [...] banale, poco diverso da un nostro medio [...]. Da [...] la coscia di maiale [...] affumicata è invece eccellente. Per concludere, qualche informazione [...] dei locali. SI mangia sia a [...] sera (dalle 11 alle 15, dalle 19 [...] è consigliabile prenotare. Sono frequentate dal locali [...] turisti. AL SAPOR DI VIN O Tra un [...] . CONVENTION INTERNAZIONALE SUI VINI [...] ALBA 15/18 NOVEMBRE [...] quali canali, normalmente, si [...] Ma [...] naturalmente, al ristorante, consigliati [...] che ha magari stilato la carta dei [...] guida [...] di un rappresentante zelante. Curiosando nelle enoteche della [...]. Più raramente consultando guide [...] a fiere e mostre. Ed eccoci al punto. Due considerazioni si Impongono. La prima riguarda la [...] fiere e delle [...] difficile cernete il grano [...] manifestazioni dove chi ha più capitali può [...] più eclatante; difficile indovinare la realtà [...] produttiva dietro la bella [...] firmata dal [...]. La seconda considerazione riguarda [...] suddette manifestazioni e I metodi di approccio [...]. Le belle vetrine e [...] sorridenti e graziose coppiere che volteggiano negli [...] certo per garantire una conoscenza seria e [...] e dei produttori. Raramente, in quelle occasioni, [...] oggetto di studio; [...] si risolve in puro [...] per gli addetti ai lavori (operatori della [...] Importatori), in mondana parata per giornalisti e pr, [...] e superficiale per II normale consumatore. [...] Slow Food lancia una formula [...] per promuovere la conoscenza del mondo [...] piemontese di, qualità -era logico, [...] la storia e le radici stesse [...] cominciare proprio dal Piemonte -e [...] Chiama «Prima Convention [...] sui vini piemontesi». La manifestazione è articolata [...] nel corso dei quali si prevedono una [...] diversi. I punti «forti» della Convention [...] tavole rotonde su temi specifici e tecnici [...] di più vasto interesse («Il vino [...] salute: riflessioni sulle nuove campagne [...] ad esempio), ma soprattutto [...] tema, presso strutture storiche di Langa, Roero [...] Monferrato [...] ancora 1 momenti di incontro -vissuti in [...] -tra i [...] e i partecipanti; che [...] possibilità di entrare nel vissuto produttivo delle [...] personalmente pro-duttori, enotecnici e cantine. Non sarà quindi una [...] e padiglioni espositivi, ma un momento culturale [...] nei minimi particolari, compresi, ovviamente, i pernottamenti [...] occasioni conviviali e di spettacolo, che faranno [...] tutto. [...] verrà presentata [...] editoriale [...] Slow [...] che rappresenta un prezioso [...] di studio: r« Atlante delle Grandi Vigne [...] Langa», [...] primo censimento dei crus ricostruiti attraverso le [...] le testimonianze dei [...]. Ai partecipanti sarà fatto omaggio [...] pubblicazione. A chi è diretto [...] conoscenza altamente specializzato? In prima istanza agli [...] ma anche al consumatore desideroso di approfondire [...] in materia enologica, senza «appesantirsi» con impegnativi [...] teorici e senza rinunciare [...] conviviale che, secondo la [...] Slow Food, è un [...] tramite di esperienze umane e conoscitive. [...] è ad Alba, dal [...] novembre prossimi. A [...] Nome difficile sapore [...] CAROLI Esistono piante poco considerate, [...] pubblicizzate e per niente di moda nei giardini o [...] che invece hanno mille virtù: [...] esempio il sambuco e [...]. Ma se il primo [...] familiare perché prospera selvatico in periferia, lungo [...] (e nessuno si sognerebbe di [...] o [...]. [...] ha un nome difficile, ma [...] può [...] «bacca delle Ande» o «bacca [...] Perù» perché viene da quelle zone. Ebbe una certa fortuna [...] secolo, quando abbelliva con i suoi vivacissimi [...] di sapore gozzaniano, oppure orti e chiostri [...]. I lampioncini -che assomigliano [...] lanterne di carta -sono In realtà la [...] si nasconde la bacca profumata e [...] sapore agrodolce: insomma, una [...] perché il fiore, che sboccia In primavera, [...] insignificante. Bisogna raccogliere i lampioncini [...] qualche settimana dalla formazione del frutto, per [...] -di [...] . Molti, [...] traboccanti di calici tossi,; li [...] di [...] in [...] sono assai decorative e «natalizie». Ma è un peccato [...] simile a quello [...] -e il gusto particolare [...] dalla polpa morbida, ricca di microscopici semi: [...] che sono una vera delicatezza. Cogliete dunque i lampioncini [...] bacca arancione allargando i sepali del calice. Fate sciogliere del cioccolato fondente [...] prendete le bacche per le «foglie» [...] i sepali) [...] ad una ad una nel [...] fuso, scuotendo quello in eccesso. [...] asciugare su di un [...] carta oleata, in luogo fresco, poi disponete [...] di carta e servite. Il colpo d'occhio é [...]. Si sciolgono letteralmente in [...] del frutto si combina [...] con la corposità vellutata [...]. Assolutamente da consigliare come [...] menu «afrodisiaco», dopo [...] tentato di riscaldare il [...] ostriche, caviale, tartufi, aragosta e fiumi di [...] un finale insolito, un vassoio di [...] se la [...] sensualità è raffinata, lo [...] piedi. Per quanto mi [...] con. Firenze:, perché [...] le «r [...] di carta,! Appuntamento "vinoso" nella città [...] Il 15 novembre ad Alba, in ambienti [...] storico Caffè [...]. Un appuntamento senza precedenti [...] Italia, [...] come [...] di scambio Ira il [...] enologica piemontese di qualità e gli operatori [...] commercializzazione, della comunicazione. Un veto e proprio [...] dei grandi vini del Piemonte, vissuto a [...] gli uomini e i luoghi che no [...]. [...] Slow Food ha [...] 250 aziende di [...] continuità qualitativa e le [...] a [...] con un pubblico [...] straniero: in [...] 500/600 persone che nei quattro [...] della Convention avranno la possibilità di degustare il meglio [...] produzione vinicola [...] zona. A coronamento del programma [...] appuntamenti di carniere conviviale (saremo in pieno [...]. Alcuni dei circa 150 [...] amatori ed appassionati sono ancora liberi: per [...] sono invitati a mettersi subito in contatto [...] delle varie condotte o con la sede [...]. ///
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Alcuni dei circa 150 [...] amatori ed appassionati sono ancora liberi: per [...] sono invitati a mettersi subito in contatto [...] delle varie condotte o con la sede [...].