Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1990»--Id 2838752174.

[...] PROSSIMO VETRINA DELLE OSTERIE Supplemento [...] di informazioni per i buongustai a cura di [...] della Mendicità Istruita, 14 -12042 BRA [...] -Tel. E mettete lo Slow [...]. Questo uno dei commenti [...] sentiti al termine della Notte delle stelle [...] voluta dalla Condotta pugliese e realizzata [...] collaborazione con il comitato [...]. Il 10 agosto al Fortino [...] è subito andato a Raffaele Nigro, super Campiello [...] fuochi del [...] e autore di numerose [...] cui [...] è -La baronessa [...]. Nigro ha letto alcune liriche [...] della serata ed [...] ai temi [...] del mare, dell'amore. Il testimone è poi [...] Lino Angiuli che con [...] vena poetica pugliese ha [...] composizioni, cosi come ha (atto Vito [...] insigne [...]. [...] che la poesia non fa [...] avrebbe dovuto esserci per co-, [...] con quanto entusiasmo ha accolto [...] il [...] non i mancata comunque [...] magistralmente creata «tal gruppo di [...] «La frasca» di Noci. Canzoni, macchiette, brevi farse [...] hanno [...]. Applausi a scena aperta [...] divertimento. Ma la serata doveva [...] partecipazioni non previste e spontanee e cosi [...]. Intorno a mezzanotte si [...] luci e Umberto [...] giovane cantautore blasonato, presente [...] si 6 gentilmente esibito in alcune sue [...]. La proposta gastronomica, abilmente [...] Enzo Di Noia, autore fra [...] di squisiti gelati alla [...] naturalmente [...] della situazione. La pasta e fagioli [...] abilmente [...] rata da Massimo D'Ambrosio [...] Hostaria [...] Porto di Tor-. Poi [...] bolliti di Putignano, focaccia [...] Carbonara, olive di Canosa, anguria di Brindisi, [...] da un fiume di Castel [...] Monte bianco e rosso della Cantina cooperativa della [...] Ruvo di Puglia. Che cosa succede con [...] e, soprattutto, con il proliferare delle [...] Vitalba Paesano, La [...] nel piatto, Rizzoli 1989. Tranne le vongole, [...]. Alcuni molluschi devono essere [...] pura o in qualche modo disinfettata. Altri devono essere solo [...] nei quali viene indicata la provenienza, il [...] il giorno di pesca, il tempo di [...] di refrigerazione (cinque giorni è la durata [...]. Chi [...] fornisce frutti di mare [...] o quanto meno avere degli stabilimenti di [...]. Chi teme di mangiare [...] mare non sa probabilmente che questo tipo [...] è mai stato controllato come oggi. Una ricerca commissionata dal [...] misurare la sicurezza dei molluschi in tre [...] -la laguna di Venezia, la laguna di [...] e la zona portuale [...] Trapani [...] dato risultati rassicuranti: è stato registrato un [...] da un minimo di 0,011 a un [...]. E quanto a sicurezza, [...] residui di mercurio: qualcuno sostiene che basta [...] pesce, [...] a dovere, per eliminare [...]. Non è vero; abbiamo [...] mercurio non viene smaltito e si accumula [...] si tolgono, dunque, interiora e visceri, fegato [...] diffuso VITALBA [...] la parte di residui [...] solo degli ultimi giorni di [...] pesce. Ma [...] quando c'è, è presente In [...] anche nelle carni. In questi ultimi anni, [...] verificando un crescente inquinamento da cadmio/ altro [...] fra [...] nella produzione delle armi. Sono state individuate, [...] alcune zone di provenienza [...] il Sud America, [...] la Patagonia e, in Europa, [...] a Colonia. Può [...] però, anche nei tentacoli [...] polipi sotto forma di particelle che vengono [...] posa sul fondale le sue ventose. I controlli per il [...] ormai frequentemente, anche perché i residui provocano [...] metalli pesanti, in genere, influiscono negativamente su [...] reazioni enzimatiche). E che [...] recenti fenomeni di [...] delle [...] sulla [...] del pesce che mangiamo? La [...] biomassa vegetale, costituita [...] di alghe, aumenta la carica [...] dì degradazione. Nel mare, [...] ci sono batteri degradatoti che [...] il compito, per [...] di aggredire il corpo di [...] pesce morto e di [...] "dopo una serie di passaggi [...] in nitriti e nitrati. [...] cosa accade anche per le [...] e per [...] vegetali. [...] di rifiuti vegetali da [...] batterica superiore alla norma. In questa attività di [...] un consumo elevatissimo di ossigeno, viene a [...] per la respirazione dei pesci (che è, [...]. Questa sostanza, disciolta [...] ai pesci serve pure [...] i processi metabolici; senza ossigeno, insomma, i [...] vivere bene; anche se sopravvivono, possono essere [...] a infezioni da parte di batteri; vivono [...]. Il fenomeno [...] perciò, oltre a condizionare [...] a essere causa, a volte, di malattia, [...] della vita» dei pesci. Quelli che riescono a [...] condizioni, nella migliore delle ipotesi, hanno comunque [...] quelli normali, anche perché [...] marino, in questi casi, [...] della degradazione (si formano gas come metano, [...] ammoniaca, per esempio) che possono «passare» poi [...]. Di motivi, dunque, ce [...] per cercare di rimediare a questo fenomeno; [...] eliminare il fosforo dei detersivi; occorre anche [...] II [...] di sostanze azotate. In questi ultimi anni, [...] è preoccupati di depurare le acque degli [...] delle deiezioni zootecniche prima di [...] in mare, ma si [...] che, una volta depurate, queste [...] organiche avrebbero datò origine [...] fosfati, elementi con azione «fertilizzante», ricchi, cioè, [...] le alghe. Sostanze come fosforo, vitamina [...] e ammoniaca, tutte derivate [...] hanno fatto da fertilizzante nel grande «campo» [...] fondo marino costiero. E la sovrapproduzione di [...] la conseguenza. A scapito della qualità [...]. A [...] LA IN [...] 11 Monferrato non è uno [...]. Sotto questa [...] si celano porzioni diverse di [...] di tradizioni, di colture, di enogastronomia. C'è il Monferrato «torinese», [...] centro in Chivasso, quello «ca-salese» racchiuso tra II Po [...] li Tanaro. Nelle città principali (Asti, Canelli, Casale. Alessandria, Acqui) non mancano [...] è certo meglio approfittare [...] rurale: una vasta rete [...] agrituristiche costella il territorio. Stabilito il punto di [...] agriturismo intelligente. Sgombrato il campo dai [...] del cittadino» (per carità, [...] pure nella vita delle [...] mo i panni artificiosi [...] snob [...] metropolitano che si improvvisa [...] agli amici [...] sudate avventure), guardiamoci [...]. Riposo, passeggiate, bicicletta, pacati [...] automobile, conoscenza [...] naturale, umano e storico. [...] agrituristica sarà piuttosto una : [...] casa, un punto di riferimento -e di informazione -che [...] di vivere meglio quel territorio. Nel Monferrato Casalese sorto [...] pen-. Tant'è vero che, in [...] collinare [...] sud-est di . Casale Monferrato, è nata [...] agrituristica -le «Terre del Grignolino» [...] operatori [...] rurale, vignaioli e altri [...] I obiettivo [...] di guidate ad un [...] e completo: soggiorni, visite, degustazioni di prodotti, [...] e ricreative. Nel nome, il riferimento [...] coltura e ad un prodotto che rappresenta [...] di queste terre, il Grignolino. Senza togliere meriti a Casa-, [...] barocca, la capitale geografica e ideale della [...] Vignale [...] lo. Un [...] una bellezza e [...] di una vivacità, inaspettate. A Vignate c'è quasi tutto: [...] rocca tufacea dominata da sontuose chiese e dal castello, [...] Regionale [...] settecentesco Palazzò Callori, buoni [...] da quello [...] a più semplici trattorie, locali [...] la serata e, a sfatare ogni luogo comune sul [...] il festival [...] danza, che da giugno [...] trasforma Vi-. [...] antichi paesini con le case [...] colto e tufo [...] Occimiano. ///
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Dove sostare, dove pernottare, [...] Abbiamo selezionato per voi alcuni indirizzi [...]. Si produce un buon vino [...] si cucinano i prodotti [...] sicché in tavola ci sono [...] polli e conigli, pasta [...] (tagliatelle e, su richiesta, I [...] agnolotti [...]. La Cascina Alberta dispone [...] doppie, il cui prezzo oscilla fra le [...] lire, compresa una ricca [...]. Si effettuano la pensione [...] mezza pulsione che si aggirano rispettivamente sulle [...]. Sempre a Vignale, c'è [...] campagna» appassionata del suo lavoro. Gabriel [...] nei suol due [...] -cascina e villa padronale [...] persone (i prezzi sono come quelli di Cascina Alberta, [...] le due aziende entrambe associate alle «Terre [...] Grignolino»). Scegliete la mezza pensione [...] completa,. Oltre ai classici primi piatti [...] non perdetevi [...] antipasti e i dolci (panna [...] delicatezza al torrone, zabaglione con [...] gabriellini), degni di un ristorante [...] alto livello. Per i [...] del volo, [...] mette a disposizione [...]. Al Mongetto, dai simpaticissimi [...] per ora non si [...] in progetto II [...] ovvero come superare il [...]. In compenso si pernotta [...] villa padronale con i soffitti affrescati (3 [...]. Il Mongetto -anch'esso associato [...] «Terre [...] Grignolino» -si carattérizza poi per [...] intéressante: il [...]. Fra giugno e luglio [...] vengono ospitati [...]. A pochi chilometri da Vignale, [...] Comune di Cella Monte, [...] Villa Perona dei coniugi Pigino [...] valida alternativa. Cucina di territorio con [...] alle erbe, risotto ai funghi, frutta preparata [...] tartufi in stagione), vini del produttore, fra [...] In una tipica architettura [...] Monferrato casalese: una bella cascina tutta in cotto [...] conservata (4 camere e un appartamento, con [...] dalle 50 alle [...] lire per la mezza [...] pensione completa). Se poi avrete energie [...] la serata, a Vignale ci [...] almeno tre Interessanti opportunità: [...] Luna (giovani, birre, vini, spuntini), [...] (vi raccomandiamo i suoi [...] fresca terrazza), il Caffé della Pesa (vini [...]. ///
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Gabriella [...] Cascina [...]. San Lorenzo -tel. II Mongetto, via Piave [...]. Villa Perona, tel. Un buon tè freddo [...] sete ANGELA LU NA Mi Quattro i [...]. ///
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Rituale insostituibile per i popoli [...] lingua [...] russa e inglese, si è [...] in [...] secolo nelle abitudini di molti [...] aldi fuori [...] di consumo tradizionale. Al vertice della classifica [...] ci sono Irlandesi ed Inglesi, ovviamente; seguono Olandesi, Russi [...] Tedeschi, per un consumo che varia dai [...] di [...] prò capite (Anglosassoni) ai [...] (Tedeschi). In Italia il consumo [...] grammi annui prò capite. Tuttavia il consumo si [...] orientandosi pian piano su di una scelta [...] è risaputo che in Italia si beve [...] tè del mondo. Ma qua e là sta [...] la curiosità per le miscele, si gironzola per i [...] negozi specializzati sorti nelle [...] città, apre [...] -battenti [...] qualche [...]. Eppure [...] te sono le virtù [...] a superare la fatica, con le sue [...] leggermente eccitanti, a contrastare la disidratazione, a [...] a tonificare il muscolo cardiaco, e persino [...]. Disseta, come ben hanno [...] sfornando non cattivi prodotti estivi. Ma non rinunciate, [...] appunto, a preparare in casa [...] buon tè freddo, [...] dolo magari con frutta e [...] come suggeriscono queste ricettine veloci. Tè freddo [...] un buon tè con mezzo [...] d'acqua e sei cucchiaini di foglioline; [...] raffreddare. Tagliate a pezzi tre [...] fresco e [...] con succo di limone. Aggiungete il tè freddo [...] frigorifero. Prima di servire, aggiungete [...] acqua minerale frédda e dello [...] candito finemente tritato. La stessa preparazione è [...] frutti, come la pesca. Frullato al tè Una [...] insolita. Preparate una tazza di tè [...] concentrato e poco zuccherato. Mettere nel frullatore due [...] pezzetti, un cucchiaio di zucchero, mezzo bicchierino [...] cucchiai di panna liquida e due cucchiai [...]. Frullare per un minuto [...]. Granita al tè Preparate [...] bollire per due minuti 300 grammi di [...] litro d'acqua. ///
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Aggiungete una tazza di [...] e mettete tutto nel freezer per qualche [...]. Quando il composto sarà ghiacciato, [...] nel tritaghiaccio e ricavate un bel bicchiere di granita, [...] servire con la cannuccia. [...] con qualche foglia di menta [...]. Tè cocktail Con un litro [...] acqua e dodici cucchiaini di [...] che lascerete riposare [...] minuti. Quando [...] rà raffreddato, riempite dei [...] qualche cubetto di ghiaccio, il succo di [...] di mezza arancia, due bicchierini di gin [...] di bitter. Aggiungete il tè e [...] di pesca e fette [...]. Per altre ricette e [...] Mariarosa Schiaffino, [...] del tè -Idea Li-bri; Il Tè, Collana Primo Piano Natura, Oscar Manuali Mondadori. AL SAPOR DI VI N O La Langa premia ARMANDO [...] La Morra sorge su [...] delle Langhe, a pochi [...] Alba. Da questa città, agli [...] millennio, partirono i [...] coloro cioè che dissodarono [...] colline attorno per le colture agricole, massimamente [...]. I luoghi di allora [...] gran parte quelli di adesso: Brunate, [...] Rocche, Gattera e via [...] un tempo antico toponimi e crus famosi, [...] da Barolo. Potremmo aggiungere Santa Maria [...] e [...] perché sarà [...] in mezzo a questi [...] La Morra darà appuntamento al suoi visitatori domenica [...] pomeriggio, per la quarta edizione della Marcialonga. Si tratta di una [...] sentieri del vino, quattro chilometri a piedi [...] filari di nebbioli e dolcetti, con piacevoli [...] quali si degustano I vini locali e [...] cucina langarola. Al termine, [...] in paese coi pullman [...] finale In piazza. A La Morra un tempo [...] venivano per [...] d'agosto e per la cura [...] a settembre. Ora che si tende [...] origini dei grandi vini, ci si può [...] mo-mento dell'anno. Nella Cantina comunale che ospita [...] bella collezione di baroli [...] Claudio Silvestro di [...] vi farà degustare e confrontare [...] nella settimana dei festeggiamenti, dal [...] agosto al 2 settembre. In [...] domenica si terrà [...] manifestazione importante: la consegna [...] al Vignaiolo del mondo. Il riconoscimento, che vuole [...] la [...] della vite, andrà ad [...] la sezione nazionale. Nonostante il riserbo degli [...] la Camera di commercio di Cuneo e [...] Compagnia [...] Vignaioli di La Morra, pare che il [...] ad una donna. Era ora, dopo i [...] scorse edizioni: Giuseppe Gasparini (1982, Riomaggiòre, Liguria), Hugo [...] (1984, Olanda); Mario Pezzi [...] Reggio Emilia); Pierre [...] (1988, Borgogna. ///
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La cerimonia di consegna, [...] il 2 settembre nel pomeriggio sotto al [...] Vignaiolo del mondo, sarà preceduta da una [...] sulla stagionalità della vite e del vino, [...] e [...]. ///
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La cerimonia di consegna, [...] il 2 settembre nel pomeriggio sotto al [...] Vignaiolo del mondo, sarà preceduta da una [...] sulla stagionalità della vite e del vino, [...] e [...].