Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Unità 2-Nazionale del 1996»--Id 2627342637.

OSSERVATORIO CONIGLI Corsa al fast [...] in Italia. Spaghetti addio, [...] corre al «fast food» che [...] così la Penisola. I panini con ham-burger [...] hanno raggiunto, in pochi anni, i 76. Una fotografia del mercato [...] garante del-la concorrenza, che [...] proprio via libera al passag-gio del marchio [...] al gigante americano [...]. I due nomi, i [...] Italia, contrariamente a quanto si può pensare, [...] del mercato. Il fast food, almeno secondo [...] va considerato un mercato a sè stante rispetto alle [...] categorie della ristora-zione: non è un ristorante, ma nemmeno [...] bar o una ta-vola calda. [...] del paninaro, anche [...] contiene delle sorprese: non si [...] infatti, come molti pensano, di adolescenti. Il più assiduo frequentatore [...] ha in-fatti 35 anni e di solito [...] la famiglia, specie con i fi-gli piccoli. Future sul Brunello Banfi. Dai primi giorni di [...] Italia si potrà investire in vino. Seguendo [...] dei produttori francesi, la Banfi [...] Montalcino, azienda dei fratelli [...] John ed Harry Mariani, [...] un fatturato di 50 miliardi di lire, [...] «en [...] cioè anticipata. Il cliente pagherà in [...] e il produttore gli consegnerà un certificato [...] con bottiglie di Brunello dopo cinque an-ni. Si tratta cioè di una [...] di future, una scommessa sulla rivalutazione che quel prodotto [...] nel corso del tempo. Il segreto del successo [...] risiede soprattutto nella scelta della qualità del [...]. Ormai da mesi i [...] Brunello hanno esaurito il loro prodotto del [...] mentre il [...] (in commercio dal 1 [...] sotto contingenta-mento e le bottiglie delle precedenti [...] soltanto nelle cantine personali dei proprietari delle [...]. I certificati che saranno [...] settembre -ha spiegato Ezio Rivella, amministratore delegato [...] Banfi [...] che sarà in commercio [...] nuovo millennio, classificata dal Consorzio del Brunello [...]. [...] che per il momento [...] mercato italiano, comincerà con 10. Pesca, fermo biologico in Sardegna. Il fermo biologico, cioè [...] di pesca a strasci-co, [...] oltre le 15 tonnellate, partirà [...] in Sardegna dal prossimo [...] Settembre [...] durerà fino al 15 Ottobre. Nello stesso periodo la [...] anche le imbarcazioni autorizzate [...] della pesca con reti [...] limite delle acque territoriali). Lo stabilisce il De-creto [...] regionale alla Di-fesa [...] prof. Antonio Sa-ba, pubblicato nel Bollettino [...] della Regione. Durante il fermo biolo-gico [...] alle imbarcazioni obbligate alla sospen-sione e a [...] compartimen-ti marittimi nazionali di esercitare [...] di pesca nelle acque [...] della Sar-degna. Pinto: «Vigileremo sulle [...]. Il ministro delle Risorse Agricole, Michele Pinto, assicura la massima vigilanza [...] italiane. In merito alle notizie [...] pesca illegittima da parte [...] largo delle isole Baleari, il Ministro in [...] che già nei giorni scorsi è stata [...] alle Associazioni professionali ed alle Capitanerie di [...] del decreto 27 luglio 1996, che fa [...] i porti sardi per il compimento di [...] alla pesca del pesce spada con reti [...]. Pinto dice inoltre di [...] nel senso di responsabilità dei pescatori italiani. Prosegue nel Veneto la [...] per prevenire la mixomatosi e la malattia [...] lagomorfi (conigli e lepri). La Giunta regionale ha [...] piano annuale di profilassi, presentato dagli assessori [...] Iles [...] e [...] Sergio Berlato. Tutti i conigli allevati [...] riproduzione dovranno essere vaccinati 3 volte [...] (invece di 2) per [...] immunitaria. Resta fissata invece in [...] la vaccinazione contro la sindrome emorragica virale. Salgono del [...] ortaggi in testa [...] LUOGHI E SAPORI A Mazara [...] Vallo Tra [...] e frutti di mare I [...] a gonfie vele nel [...] meridione dei bassi ripiani occidentali [...] Sicilia si colloca Mazara del Vallo, [...] marinara tra le più importanti [...] il suo porto con la presenza di oltre 200 [...] pescherecci [...] e costiera ne fanno uno [...] luoghi più inte-ressanti per avere una idea della bontà [...] nostro mare e [...] di questo settore. Il suo mercato ittico, [...] tutti i giorni dal lunedì al ve-nerdì [...] via Mattana, una piccola e caratteristica piaz-zetta, [...] per gli occhi (e dopo a tavola [...] pancia), i superbi pesce spada, piccoli e [...] profumatissimi polipetti, triglie e gamberi, questi ultimi [...] guscio rosso di grandezza [...] -una bontà infinita sia [...] che da soli e/o con spaghet-ti, aglio, [...] brandy e un pizzico di peperoncino. Ma ci sono ancora le [...] le [...] le saporite spigole, [...] il tutto offerto [...] e nella gentilezza degli stessi [...] con i quali contrattando si spuntano prezzi veramen-te interessanti. Ma purtroppo, e ci spiace [...] la nota negativa è lo stato pie-toso in cui [...] tutta [...] portuale. Ma zara è un [...] vedere anche per la [...] storia; la città è [...] perimetro quadrangolare, in uno schema residenziale clas-sico [...] popoli islamici, ne è testimonianza tutta la [...] le sue ramificazioni di vicoli ciechi e [...]. Da vedere la cattedrale [...] normanna di S. ///
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Merita, già che siete [...] un salto a quella mera-viglia archeologica e [...] la zona di Selinunte, suggestiva testimonianza di [...] greca. Fondata verso la metà [...] VII [...] a. [...] una lunga striscia di sab-bia [...] invita ad un lungo bagno rinfrescante e ai giochi [...] nelle sue limpide e fresche tonalità cromatiche. Per pranzo, a Mazara, [...] cucina di Desiré, [...] posto sul Lungomare Fata Morgana, [...] fascino africano, sabbia bianca e fine, mare [...] splendida temperatura. Abbiamo assaggiato degli ottimi [...] ai frutti di mare, teneri, gustosi e [...] che non guasta ed abbiamo ancora assaggiato [...] le sarde, piatto «povero», visto i suoi [...] di grande piacevo-lezza. Per secondo una sontuosa [...] triglie, sarago) che lascia in bocca il [...] gusto del mare, in-somma, una vera squisitezza, [...] (purtroppo) un non [...] sorbetto al limone, con [...] bianco della ca-sa, particolarmente gagliardo, il caffé [...] lire a testa, un [...] un plauso particolare. [...] Desiré Fata Morgana Tel. [...] sempre aperto [Cosimo Torlo] FRANCO B RIZZO [...]. I prodotti surgelati tira-no. Nel [...] alimentare è cresciuta solo dello [...] dopo lo stop del [...] i consumi delle fami-glie italiane [...] registrato un regresso dello [...] e il settore dei surgelati [...] invece aumentato del [...]. I dati sono contenuti nel «Rap-porto sui consumi di alimenti sur-gelati in Italia nel [...] diffuso [...] italiano alimenti surgelati. Gli ortaggi i più richiesti Anche nel [...] il settore dei pro-dotti surgelati [...] tirato abba-stanza [...]. Due i fattori deci-sivi [...] del comparto: la cresci-ta [...] alle famiglie col metodo del «porta a [...] maggiore spazio dedi-cato a questi prodotti dalla [...]. Ma vediamo ora quali [...] surgelati più richiesti. Il primo posto in assoluto [...] agli ortaggi, che incidono per il [...] sulle vendite totali [...] ton-nellate nel [...]. Al secondo posto, parecchio [...] a base di patate (crocchette, gnoc-chi, patate [...]. Al terzo po-sto, col [...] prodotti lavorati. Al quarto [...] i prodotti a base di [...] al quinto [...] molluschi e crostacei, al sesto [...] i [...] al settimo [...] le paste semilavorate, [...] i prodotti a base di [...] e al nono i prodotti [...] base di frutta [...]. Nel [...] il surgelato che ha [...] sono i prodotti preparati, cioè i precotti [...] cresciuti rispetto al [...] del [...]. Percentualmente le paste semila-vorate sono [...] ancora di più [...] e così i molluschi e [...] crostacei [...] ma va considera-to che le [...] di partenza di questi due [...] tonnellate per il primo e [...] per il secon-do) è nettamente inferiore a quel-la dei [...] preparati [...]. Un buon andamento lo [...] gli ortaggi, che sono cresciuti [...] men-tre i prodotti a [...] sono avanzati solo del [...] e quelli a base [...]. [...] i consumi di prodotti surgelati [...] a [...] tonnellate. [...] i con-sumi degli italiani erano [...] della metà: [...] tonnellate. Il salto più grosso è [...] tra [...] e [...] dieci anni fa quando il [...] aumentò del [...] passando da [...] a [...] tonnellate. La spinta del catering A [...] i surgelati ci ha pen-sato anche il [...]. Basti pensa-re che su [...] tonnellate totali, [...] sono consumate con il catering [...] al dettaglio. Il consumo medio annuo [...] prodotti surgelati in Italia nel [...] è di 6,2 chilogrammi. Tra le regioni che [...] ci sono la [...] con 8,5 chilogram-mi a [...] Piemonte con 8 chili a testa. Le regioni dove invece [...] di meno sono la Campania con 3,6 [...] e la Puglia con 4 chilogrammi pro [...]. [...] italiano alimenti surgelati riguarda soltan-to [...] prodotti che, messi in ven-dita confezionati, portano [...] la denominazione legale, obbligatoria di [...]. Non sono quindi inclusi [...] che non hanno tale de-nominazione, ancorchè conser-vati [...] e im-messi sul mercato con le stesse [...] stessi banchi di vendita dei prodotti surgelati. Il boom degli ortaggi, [...] il [...] dei consumi di prodotti [...] essen-zialmente [...] estremamen-te varia: si va [...] a quelli preparati (grigliati, a fette, a [...] per mine-stroni). Un prodotto surgelato ri-chiestissimo [...] effettuato un sorprendente balzo nelle prefe-renze dei [...] pizza. Il segreto del successo [...] secondo gli esperti, è nel rapporto [...] e nel-la quantità minima [...] nel prodotto. Inoltre i consu-matori tendono [...] che, nella versione tradizionale, ri-chiedono tempi lunghi [...] grazie alla surgelazione, pos-sono essere cotti in [...]. Tra questi ci sono [...] lasagne, e, ultimamente anche primi piatti come [...] pesto e [...] le pennette al salmo-ne [...] alla pescatora. Boom del the freddo [...] alla pesca Agli italiani il the piace [...] o alla pesca, e soprattutto [...]. [...] scorso ne abbiamo bevuti [...] litri, cioè 8 a testa, praticamente nei [...]. In Europa siamo secondi [...] che ne hanno consumati ben 37,3 litri [...] al di sopra della media, [...] ma [...] ci scontriamo con la [...] statistiche. I 37 [...] sono stati probabilmente bevuti [...] stagione fredda , quando il gelo dilaga [...] Italia si beve il cappuccino e la [...]. Il dato statistico principale e [...] si è scoperto [...] di the freddo, molto meno [...] quello caldo mentre e si rivela ancora immaturo per [...] culto del the. I rituali annoiano gli [...] da quelli burocratici) Prevale [...] mediterranea del caffè ingoiato [...]. ///
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I rituali annoiano gli [...] da quelli burocratici) Prevale [...] mediterranea del caffè ingoiato [...].