Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1987»--Id 2157260266.

Le pagine [...] collaborazione delle aziende e degli [...] citati Vizi e virtù della tradizionale tazzina E per [...] un bel caffé MANUELA [...] A [...] e [...] italiana ha fatto ormai ii [...] di tutto il mondo. Preparato con la classica [...] le moderne macchine elettriche, denso e di [...] caffé è diventato un rito che si [...] nostre tavole e nei bar. Soprattutto [...] meridionale (Napoli in testa) [...] culto preparare il caffé, come lo è [...]. Un vecchio adagio popolare [...] stando comodamente seduti e senza [...] a volere quasi significare [...] offerta migliore di un invito a bere [...] caffé. [...] da cui si ricava [...] fu [...] Arabia; ora si coltiva [...] Paesi tropicali. Fu subito de finita [...] per la bontà e la raffinatezza del [...]. La bevanda venne introdotta [...] Italia [...] fine del X VI secolo e nel [...] la [...] preparazione è passata attraverso [...]. Il metodo più usato [...] è [...] lavatura o filtrazione tramite [...] caffé posto in un filtro, viene [...] l'acqua bollente che passa [...] recipiente sottostante. Una variante a questo [...] «napoletana» (dal nome della caffettiera utilizzata originaria [...]. [...] caffé macinato è posto [...] un filtro situato fra due [...] di cui [...] di acqua, al momento [...] la macchinetta viene capovolta e, [...] filtrazione. Il sistema attualmente più [...] italiane è il caffé preparato con la [...] piccola caldaia entra in ebollizione e. L'espresso, sinonimo di aroma, [...] fragranza, si ottiene attraverso un procedimento di [...] di caffé per mezzo di un flusso [...] (novanta gradi) [...] ad alta pressione che [...] sostanze solubili e non solubili. Queste ultime rendono l'espresso [...] gli altri caffé perché la crema ricca, [...] persistenti sono qualità esclusive [...] di preparazione. Che cosa [...] per caffé solubile? Il [...] semplice: quando si prepara ii caffé con [...] passa l'acqua bollente sulla parte macinata. L'acqua, [...] porta con sé i [...] gustativi del caffè. Se tutta l'acqua dovesse [...] una polvere bruna che contiene i principi [...] il caffé solubile. Più lo butti giù [...] su ma chi esagera. [...] Sulle proprietà nutrizionali del caffè [...] ne sono dette tenie, sui suoi effetti collaterali, sulle [...] da [...] Ma, in parole poverelli caffè [...] male o bene alfa [...] «Se non si esagera -risponde [...] dottor Uno Romano, dietologo della [...] (cooperativa nuova [...] -dà una grossa mano alle [...] dei nostro corpo. Agisce sui centri nervosi mi [...] delle [...] psichiche; stimola e favorisce la [...] di [...] la digestione; aiuta [...] intestinale per una [...] più corretta attività. Insomma il [...] rappresenta una bevanda in [...] a molte disfunzioni de) nostro organismo; Naturalmente [...] quanto se ne ingerisce, lo personalmente ritengo [...] ottimale sia di tre tazzine al giorno [...] è legato al soggetto ed ai suoi [...]. Il componente principale del [...] la caffeina. In un chicco di [...] da quello fresco perché contiene meno acqua [...] azotate) si trovano in composizione centesimale media: [...] azotate costituite da caffeina, [...] betaina, amminoacidi, ecc. È evi-dente da queste [...] parte da leone la faccia la caffeina [...] un elemento azotato, varia la [...] percentuale [...] capaci di apportate -come [...] modifiche alle proprietà di un chicco di [...]. Una tazza di caffè [...] i 60 e i 250 milligrammi di [...] appunto dèi processo di torrefazione effettuato. Quindi una persona, pur [...] numero di caffè di un altro individuo [...] percentuale maggiore di caffeina, è come se [...] più. Altri fattori causano una [...] la qualità del prodotto, il metodo di [...] minore dosaggio), la quantità [...]. La caffeina comunque -come [...] dottor Romano -è una sostanza utile per [...] non si varchi il limite di sicurezza [...] al giorno. Che cosa dire alle [...] abbondantemente questa soglia raggiungendo magari i [...] caffè [...] della giornata? «A lungo [...] dottor Lino Romano -gli effetti collaterali negativi [...]. In genere si verifica [...] provoca insonnia, irrequietezza, eccitamento fino ad arrivare [...] più gravi, al cardiopalma. Non si può naturalmente [...] preciso di consumo di caffè oltre il [...] andare perché il rapporto va sempre effettuato [...] valutando la [...] età, il peso, particolari [...]. C'è una [...] a ritenere che il caffè [...] faccia dormire: è proprio vero? «No, assolutamente -conclude Romano [...] solo una questione psicologica. Se una persona, che [...] caffè prima di andare a letto, si [...] che non dormirà, non riuscirà sicuramente a [...]. Il caffè non toglie [...]. Tanto più che dopo [...] digerente». Il caffè quindi è [...] se non se ne abusa: il troppo [...]. Non siamo noi i [...] Anche se la tradizione del caffè in Italia [...] radicata, il consumo [...] annuo è tra gli [...] mercato mondiale. Nella nostra nazione, infatti, [...] 4,3 chilogrammi a testa [...] della Finlandia, i 12 della Svezia, gli [...] Danimarca, i 10 [...]. I paesi nordici ci [...] staccato e anche negli Stati Uniti (dato [...] 300 grammi più di noi. C'è comunque da valutare [...] per queste nazioni, il caffè viene quasi [...] simile [...] e quindi consumata a [...] giornata mentre in Italia è, come regola, [...] un pasto. Inoltre ii caffè che [...] nostro paese è molto più denso, cremoso, [...] di altri Stati dove la [...] bontà lascia molto a [...]. Bisogna anche aggiungere che [...] vengono utilizzate macchine molto più sofisticate per [...] classico espresso con la «cremina» che ha [...] successo. In Italia il [...] del consumo di caffè avviene [...] a casa e il [...] nei luoghi pubblici. Anche il consumo di [...] automatici sta pian piano prendendo piede. Questione di comodità, di [...] nelle scuole e nei negozi si utilizzano [...] frequenza le macchine automatiche. Questa tendenza ha dato [...] per effettuare un sondaggio [...] caffè dai distributori. La rilevazione si è [...] Milano sottoponendo un apposito questionario ad un campione [...] di età superiore ai 18 anni. Le interviste si sono [...] i dati raccolti sono stati analizzati con [...] di elaborazione automatica predisposti per questo tipo [...]. [...] hanno subito smentito un [...] di bere il caffè dalle macchine non [...] -come si potrebbe pensare -a coloro che [...] ma è estesa a studenti, pensionati e [...]. Solo le casalinghe non utilizzano [...] mente le macchinette. Anche se più delia [...] adulta beve con una certa regolarità il [...] macchine, circa [...] lo giudica però meno [...] preparato al bar o in casa. Come mai? Evidentemente, pur [...] alla tazzina di caffè quando si è [...] il luogo di lavoro o di studio, [...] macchinetta. Ad onore del vero [...] dire che [...] qualità dei caffè distribuito [...] decisamente migliorato rispetto a qualche anno fa [...] casi, un livello qualitativo elevato. [...] però da parte dei [...] qualche preconcetto, forse dovuto al «servizio» che [...] gare tazzina, [...]. Tra le persone che lo [...] meno buono al primo posto sì trovano gli studenti [...] e i disoccupati [...] a) secondo gli operai [...] al terzo i liberi professionisti [...]. Un altro dato interessante [...] per età: fino a 29 anni chi [...] caffè dalle macchinette e chi invece lo [...] equivale: [...]. Dai 30 ai 49 anni [...] la proporzione cambia: il [...] Io beve abitualmente e il [...] no. Oltre i [...] il [...] ne fa uso frequente mentre II [...] non lo consuma quasi mai. Infine un risultato curioso: [...] se sono più accaniti consumatori di caffè [...] rispetto alle donne [...]. ///
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Infine un risultato curioso: [...] se sono più accaniti consumatori di caffè [...] rispetto alle donne [...].