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Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1989»--Id 169379431.

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Le pagine [...] delle aziende e degli enti [...] GIORGIO CARPINTIERI [...] Il iole a portali di [...] FESTI [...] cibi del [...] Per il migliore [...] ad affrontare la civiltà del Duemila è di [...] importanza il recupero di scelte [...] ben radicate nel passato della nostra civiltà, stimolando [...] di una coscienza delle specificità [...] diversità culturali sottese alle varie tradizioni, contro talune emergenti [...] di «colonialismo» alimentare, provocate sovente dalla carenza di conoscenza [...] di informazione. Percorrere [...] 6 [...] gastronomica [...]. È assurdo [...] pianificare le espressioni regionali sulla [...] della cosiddetta cucina [...] equivalente alla più totale carenza [...] personalità gastronomica, al di fuori di ogni cultura e [...] ambientale, all'insegna di una unificazione falsa perché forzata, ispirata [...] a una certa tentata di «nouvelle [...]. Cucina da [...] a puntate senza fine, perché [...] fondamenta. Come uno splendido mosaico [...] nitida senza i multicolori [...] si stagliano sulla preziosità dello sfondo dorato, [...] polifonico non può essere realizzato senza [...] delle voci [...] -Fra tartufi e cacciagione [...] Barolo [...] sta bene Ravioli sì, ma a «culo [...] In Piemonte una sosta a [...] nel [...] alla «Locanda del Rubino. Due ricette di fantasia, strettamente [...] con storia e tradizioni piemontesi, possono essere particolarmente sbrigative [...] di quella raffinatezza che solo [...] raggiungete: la prima dedicata da [...] alla [...] d'Italia. Il secondo piatto, invece, [...] Iris [...] di Varese: [...] alle [...]. Dentro le mele grosse, [...]. Secondo la tradizione vengono [...] nudo. Vediamo allora come procedere. In una casseruola con burro, [...] e un mazzetto comporto di sedano, prezzemolo, una cipolla [...] e una carota, si [...] i piccioni, naturalmente ben puliti Si sala [...] basta e si lucia rosolare [...] una quindicina di minuti dica. Dopo questo tempo, si bagna [...] un po' di brodo e a [...] cottura si aggiungono [...] dei piccioni: dei pezzetti di [...] precedentemente [...] . Un pochino pri-: ma [...] cottura [...] inseriscono i tartufi affettati. Si bagna il tutto [...] si aggiunge un bicchiere di vino bianco [...]. Si porta a ebollizione [...] lento aggiungendo un pezzo di burro intriso [...] un pizzico di farina soliamo. A cottura ultimata si [...] sdutto e il mazzetto degli odori; si [...] piccioni con il [...] sul piatto di portata [...] sopra un po' di [...]. Antonio Primiceri, pugliese ma milanese [...] adozione, con la [...] competenza [...] suggerisce per I due piatti [...] . Dolcetto, che, insieme al [...]. Pròprio in occasione delle [...] avviarsi verso il Nuovo Anno con migliori [...] può essere piacevole ed utile insieme tracciare [...] se con puniate piuttosto veloci rispetto alla [...] nord est e nord [...]. Cavolo ripieno: piatto gustoso in [...] Per la preparazione del ripieno [...] . Si lascia stufare al [...] pronto si trita tutto finemente unendo della [...] bagnata nel brodo o nel sugo, un [...] grattugiato e un uovo, avendo cura di [...] gli ingredienti Prima si sarà latto cuocere [...] al quale si tolgono le foglie [...] più dure. A cottura ultimata si [...] di cavolo e si lascia scolare, [...] aprono bene tutte le [...] Imo [...] arrivare al cuore sul [...] le si verserà [...]. Si richiude accurata-, [...]. VENETO -Dallo spadone alle [...] Nel passare dal [...] al Veneto, ottima per [...] una variopinta insalata di radicchio «spadone» di Rio San Martino, realizzata con bastoncini di mele veronesi e [...] a pasta soda, prodotto dalla Cooperativa «Amaltea» [...] mitologica capra nutrice di Giove (ha un [...] circa 600 caprette, bianche e leggermente maculate, [...] che permette di eliminare quel cattivo odore [...] nelle stalle che solitamente non consente alcuna [...] per condimento noci sminuzzate ed uvetta, olio [...] oliva del Garda, magari aromatizzato [...] ed una spolverata di [...] grattugiata. Solo a [...] viene appetito e in [...] gastrici per la ricchezza di vitamine e [...] dalle proteine vegetali. Per primo piatto una [...] «Volpato» di produzione accurata e selezionata, al ragù: [...] brodo ripieni di carne di gallina faraona, [...] in quel di Verona, carne «bianca» più [...] sana ali-mentazione di quella vaccina; mentre per [...] maiale magro rosolato al forno , in [...] a coltura completa, sempre al forno togliendo [...] un spruzzata di vino -magari utilizzando un Cabernet [...] del «Colf lio» -che [...] e rende più frolla e [...] la carne, aggiungendo; salvia [...] e ; pinoli, e servendo con [...] di purea di castagne. Il vino da abbinare, [...] stesso adoperato per la cottura della carne. Volendo sostituire con pesce, [...] gamberi in umido con sedani o allo [...] specialità del [...] di San Polo del Piave, [...] vino liquoroso, [...] potrà accompagnare le [...] triestine, tradizionali per Natale Si; [...] semplici frittelle [...] con miele o zucchero [...]. MARCHE -Al forno in un [...] destino Il piacere del [...] In discesa, una sosta nelle Marche [...] i cappelletti» in brodo, ripieni [...] carne vaccina mista a pollo come [...] chiarisce la cantante [...] De Stefani, mentre per secondo [...] cappone», magan in una variante al forno. Dopo [...] lasciato marinare per qualche [...] succo di limone, farcito con mele frullate [...] buccia), Insieme alla «marinata», amalgamate con mandorle [...] sbriciolati, carote grattugiate finemente ed aromi a [...] prezzemolo, timo o mirto). Per contorno le Olive ascolane [...] di pangrattato cori una amàlgama di prezzemolo e filetti [...] acciuga [...] o-. [...] si possono [...] al forno insieme al cappone, [...] di [...] fotte, per essere più delicate [...] leggere. Per il vino, se con [...] cappelloni può andare bene il [...] cappone si può passare ad [...] «Rosso del Conero» o ad un «Rosso Piceno», mentre [...] il dolce, che può essere una crema di latte [...] a (fatta con 100 grammi di amico per dolci [...] 200 [...] zucchero in un litro di [...] con scorza [...] su savoiardi inzuppati in «Alchermes», [...]. Polenta [...] In un litro e mezzo [...] latte far bollire 40 grammi di tanna gialla insieme [...] una piccola presa di sale. Mescolare come per una normale [...]. A mezza cottura [...] la pentola dal fuoco e [...] 6 tuorli d uovo ben sbattuti, una presa di [...]. Dopo [...] un impasto omogeneo si [...] stampo unto a cuocere in forno con [...] sopra finché non sia ben [...]. ///
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Dopo [...] un impasto omogeneo si [...] stampo unto a cuocere in forno con [...] sopra finché non sia ben [...].

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Il progetto è senza scopo di lucro, ma purtroppo le spese sono ingenti. Da alcuni anni IdMiS - Istituto della Memoria in Scena (ONLUS) -, anche grazie al Comitato promotore Fondazione Giovanni Frediani ed all'Associazione Culturale Controtempo, ha investito molte risorse sia monetarie che umane nella progettazione del sistema, nella traduzione digitale del proprio patrimonio archivistico, bibliografico - specialmente dell'emeroteca -, biblioteconomico, e museale; in assenza di un contributo pubblico minimamente adeguato ci vediamo costretti a chiedere alle biblioteche che vorranno aderirvi ed indirettamente agli utenti la condivisione dei costi e/o la partecipazione attiva all'elaborazione delle unità bibliografiche che ciascun ente vorrà inserire per il prestito digitale interbibliotecario.
Il sistema condivide già oltre settecentomila Entità Multimediali, di cui gran parte afferenti alla Biblioteca digitale.

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La digitalizzazione/elaborazione dal cartaceo alla Biblioteca Digitale, relativamente all'emeroteca riguarda (in parentesi quadra consistenza detenuta ed altre annotazioni; * ove lavorazione tuttora in corso):

Periodicità non quotidiana


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(119)

Cinema Nuovo [serie quindicinale 1952-1958]

(193)

Città & Regione [1975-1976*]

(191)

Civiltà cattolica [1850-2000*]

(145)


(199)

Interstampa [1981-1984*]

(199)

Marxismo Oggi [1988-1991*]

(198)

Nuovi Argomenti [1953-1965]

(184)

L'Orto [1937]

(162)

Paragone. Arte [le serie dirette da Roberto Longhi, 1950-1970]

(192)


(187)


(205)

Rinascita [1944-1962 mensile, 1962-1989* settimanale, marzo 1989 numero 0 direttore Franco Ottolenghi, 1990-1991* Nuova serie direttore Asor Rosa]

(88)

Teatro in Europa [1987-1997*]

(204)

Vita cecoslovacca [1978-1984*]


(204)

Quotidiani

Avanti! Quotidiano del Partito Socialista Italiano [1943-1990* edizioni di Milano e Roma]

(204)

Brescia Libera [1943-1945]

(160)

Granma. Organo oficial del Comite Central del Partido Comunista de Cuba [1965-1971*, 1966-1992 riduzione del Resumen Semanal]

(193)


(206)

Ordine Nuovo [1919-1925]

(64)

Corriere della Sera [1948* annata completa «Nuovo Corriere della Sera»]

(196)

Umanità Nova [1919-1945]

(170)



(99)


Eventuali segnalazioni dei propri interessi potranno influire sulle priorità di lavorazione. Per un elenco di tipologie differenti (monografie, enciclopedie, materiale discografico e non book material) o delle consistenze minori, oppure per informazioni sul prestito bibliotecario/interbibliotecario: .





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