Pagina da Preview Biblioteca Digitale--Pagina de «l'Unità-Nuova Serie(PCI)-Nazionale del 1980»--Id 1627083410.

Non sono novità. Ciononostante fanno impressione i [...] ricavano da [...] coordinata dai ricercatori [...]. ///
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Tognoni, e condotta [...] di ricerche farmacologiche « Mario Negri [...] e dal Centro regionale di informazione e [...] della Lombardia, i cui risultati relativi al [...] raccolti in un libro edito dal Pensiero [...] Bambini e farmaci. [...] si riferisce alle prestazioni [...] con la Cassa Mutua SIP in cinque [...] Bari, Catanzaro, Firenze, Milano e Palermo. Il periodo preso in considerazione [...] 1974 al gennaio 1975. In questi 4 mesi [...] stati visitati 6743 volte (con una media [...] visite ciascuno) con un totale di 12. I veri bisogni Sempre secondo [...] gli stessi, [...] sintomi [...] tipici della patologia infantile [...] vengono diagnosticati attraverso moltissime e [...] definizioni, una diversa [...] usate per dire in definitiva [...] stessa identica cosa (sono state catalogate 118 diverse espressioni [...] per definire malattie delle vie aeree superiori [...] tracheiti, tonsilliti, laringiti [...] quando ne basterebbero [...]. Il che favorisce stati [...] i quali non essendo in grado di [...] della terminologia medica, finiscono per rafforzare la [...] il figlio è delicato di salute, che [...] sempre una » e quindi ha realmente [...] medicine. E, del resto, questa [...] la salute col farmaco, il medico con [...] capacità incontestabili, è il frutto di una [...]. [...] per cento dei farmaci prescritti [...] sempre secondo [...] risulta del tutto inutile. Elevatissimo il consumo di [...] e di tutti quei farmaci prescritti soprattutto [...] sintomi bronco-polmonari ma che raramente contengono sostanze [...] efficacemente: è il gruppo degli espettoranti, [...] antinfiammatori, ecc. Preoccupante la frequenza con [...] sostanze pericolose come il cloramfenicolo che può [...] midollo osseo e può risultare mortale anche [...] dose; o come le tetracicline universalmente note [...] pediatrica. Ci sono poi i [...] cosiddetti di a [...] » cui si attribuiscono [...] virtù pressoché a miracolose ». Rappresentano il 15,65 per [...] le prescrizioni, seguiti a ruota dai ricostituenti [...] 12,22 per cento pur essendo totalmente privi [...] terapeutica (in compenso fanno un ef-fettone sul [...] quasi assicurato che, dopo la cura, il [...] tutti a rifiorito »). Molto da dire ci [...] dedicato ai cosiddetti disturbi di origine nervosa. Il bambino è aggressivo, [...] è svogliato e disattento, o non ha [...] Subito [...] dottore a a farsi dare qualcosa v. Ecco comparire accanto ai [...] complessi vitaminici, qualcosa di peggio : sedativi, [...] memoria e [...]. [...] di [...] rimuovere pro-blemi delicati, di [...] rispondere con un intervento esclusivamente [...] a bisogni e disagi che riguardano la struttura psicologica [...] affettiva del bambino. [...] questo, il caso tipico di [...]. Con il bel risultato [...] loro difficoltà psicologiche, la sensazione di non [...] aiutati, di essere a anormali [...]. Per quanto riguarda la [...] (bromuri e simili) i dati a disposizione [...] certo però cho episodi di abuso sono [...] più parti, anche nella scuola materna. Qualche goccina alla sera [...] si farà un bel sonno: magari la [...] scuola, [...] Io troverà un po' [...] non rende e consiglierà di [...] dal me-dico. Si e di fronte, come [...] vede, ad una pratica e ad una cultura sanitaria [...] centrata sulla « [...] », non attenta ai bisogni [...] all'insegna del danno economico e alla salute. Le resistenze al suo [...] fortissime, sia da parte di settori [...] medico, che da quella [...] e della gente stessa, educata a considerare [...] Io sciroppo come rimedi sicuramente più affidabili [...] (una dieta, una semplice norma igienica) basato [...] senso. ///
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Ma, in verità, gran [...] da cui sono ricavati questi dati, è [...] serie di proposte perché si affermino, seppure [...] e una prassi sanitaria fondate sulla massima [...]. [...] a guida n ai [...] comuni e frequenti, e delle relative terapie, [...] informazioni rigorose e al tempo stesso largamente [...] uno strumento prezioso per [...] di confronto e di [...] scuole e nelle strutture sanitarie, fra gli [...] lavori » e la gente. I primi passi su [...] essere fatti da « medici che si [...] di materiale informativo la cui comprensibilità sia [...] » e dagli a [...] laboratori, impegnati a far sì che i [...] dalla gente e non siano un lasciapassare [...] un altro medico o interpretato dal farmacista [...]. Alessandra Lombardi La cucina [...] regina di tutta la [...] e consuetudini mu-tano rapidamente [...] I-talia. Se ne accorgono perfino [...] generalmente hanno occhi fissi [...] tradizionali correnti di mercato. E a quanto pare, [...] valutazioni fatte al a IV [...] », ora queste trasformazioni [...] in cucina e non solo sotto il [...] gli italiani che, sia per la stretta [...] migliori informazioni, imparano a mangiare, o scoprono [...] alternative » e i pregi del pesce [...]. Non si tratta solo [...]. Ora si dice che [...] ambiente, sta perdendo la [...] funzione di «laboratorio» del [...] il nuovo punto di aggregazione familiare. E a sostegno di [...] pure le solite agenzie che forniscono cifre [...] le quali il 70 per cento degli [...] suoi pasti quotidiani in cucina. Non mancano i dubbi [...] se si pensa agli spazi edilizi, piuttosto [...] innegabile che qualcosa di nuovo sta accadendo [...] Comunque, questi fatti, e altri che vedremo, [...] rilievo al IV Salone internazionale biennale dei [...] che si è concluso in questi giorni [...] Fiera [...] Milano. Su una superficie di 45 [...] mq. Tirando le somme sulla [...] si può farè a meno [...] notare che la grande [...] Lombardia, che nel settore [...] ha secolari tradizioni e [...] stava al secondo posto, con 26 [...] sempre più diventare nuovo [...] familiare -Proposte principesche ma anche tante idee [...] IV [...] di cui 20 milanesi, [...] superata dal Veneto con 29 espositori e [...]. [...] un confronto non -privo [...] che dovrebbe far riflettere non solo [...] mobilieri ma anche la Regione [...] Enti locali lombardi e in particolare milanesi [...] è chiaro che questo secolare patrimonio di [...] commerciali sta perdendo colpi. Mobilieri ed esperti si lamentano [...] ali investimenti pubblici [...] a-bitativa ci pongono [...] ultimi gradini della scala europea; [...] si producono solo 150 mila alloggi in un anno, [...] le vicende delle leggi [...] e [...] canone e il calo dei [...] non aprono prospettive di rilancio. Sacrosante verità, come quelle [...] della [...] (commercio), Luciano Martelli, e [...] « vendere meglio per vendere di più [...] noi, per vedere di ricuperare quel 25 [...] caduta della domanda interna degli anni scorsi. Una nuova razionalità Ma [...] quello che si è visto [...] si può dire che [...] in questa direzione e si preparano per [...] pubblicitaria? A noi sembra di no. Sembra addirittura che i [...] a fare della cucina il centro della [...] alibi a quei produttori che, spaventati dal [...] puntano soltanto sui [...] arricchiti ». Alta Fiera erano rari [...] alloggi proprio per la ripresa di [...] sovvenzionata e di massa, [...]. Abbiamo visto preziosità a [...] poliesteri [...] in cristallo, piani in [...] marmo di Carrara a, il paradiso degli [...] di fuoco, minimo 5 milioni. Ma chi può comprare [...] « sofisticata ambientazione» e all'» eleganza [...] tendenza, quella più aderente [...] e [...] di contenere i prezzi [...] domanda interna, era in netta minoranza e [...] il ricupero di un legno, il faggio, [...] e quindi economico e per certi tentativi [...] alla schiavitù degli [...]. Soluzioni intelligenti per risparmiare [...] i modelli, ma che [...] fra tanto sfarzo e destinate a restare [...] sostegni. E allora, a che [...] e le dichiarazioni sui difetti da [...] presidente [...] ha segnalato le difficoltà [...] il « mobilio sarà uno dei settori [...] della prevista contrazione dei traffici mondiali. Persino i tecnici della Chase Manhattan [...] se ne sono accorti [...] ha sol [...] i mobilieri a «qualificare [...] inventare [...] modi di [...] a ridurre gli sprechi [...]. Cose giuste, necessarie, ma [...] purtroppo prediche nel deserto. Nessuno prende [...] rigorose e di grande portata [...] in realtà operante. Solo la provincia di Milano [...] lotta al [...] dopo approfondite ricerche, ha [...] concretamente un « [...] » che potrebbe rispondere [...] da [...] Martelli e altri dirigenti [...] Boffi. Al punto in [...] siamo arrivati, non vale [...] di unire seriamente gli sforzi per e-vitare [...] preoccupanti [...] Pozzi NELLE FOTO: due [...] IV [...] mensole aperte in legno [...] contenitori In laminato bianco per una cucina [...] medi (in alto a sinistra) e una [...] e ferro laccato con ante In stoffa, [...] significativa (in alto a destra). Una legge del 939 [...] -i i [...] La pubblicità non lo [...] mozzarella deve essere grassa Non esistono formaggi [...] -Il [...] ricco di grassi è il grana (25 [...] crescenza è al 50 per cento I [...] sono da considerare come alimenti di elevato [...] biologico. Fra di essi si [...] formaggi, gli yoghurt, le ricotte, il burro, [...] infine la numerosa serie di bodini. Per definizione -legislativa il [...] il prodotto della maturazione della cagliata. Questa è una vecchia definizione. [...] formaggio perciò quello che [...] coagulato e che viene e-stratto dal suo [...]. Nella cagliata, spurgata dal [...] parte delle proteine del latte (caseina), gran [...] del latte ed un poco anche dello [...] stesso (il lattosio). In questa massa più [...] a seconda della tecnologia e del formaggio [...] ottenere, restano inglobati anche altri preziosi composti, [...] erano presenti in quantità minore dei precedenti [...] anche un certo numero di microrganismi. Sono questi ultimi che. Dalla definizione di formaggio [...] limitato Fuso di acido bòrico Le polveri [...] ai bambini al di sotto dei tre [...] non potranno contenere acido borico, i suoi [...]. Anche i talchi destinati [...] potranno contenere concentrazioni di queste sostanze superiori [...] cento, i prodotti [...] della bocca superiori allo [...] per cento e gli [...] superiori al tre per cento. I talchi contenenti acido [...] derivati devono riportare con evidenza [...] la scritta « da [...] bambini sotto i tre anni di età [...]. I prodotti non in [...] ritirati dal commercio entro il prossimo 30 [...]. [...] quanto ha deciso un [...] della Sanità, pubblicato sulla Gazzetta ufficiale, sulla [...] del Consiglio superiore delta Sanità e di [...] Comunità europea Giappone: oroscopo a domicilio via [...] Ricordate [...] pianeti, [...] foglietti [...] « con su la [...] passanti con accompagnamento "di pianola e qualche [...] Ora, tutto è cambiato. I foglietti escono da [...] il programma si chiama [...] (Computer [...] Fortune [...] e impiega principi astrologici [...] essere a base matematica [...] digerisce con rapidità e [...] suo costume, senza alcun sussulto o turbamento. Il tutto si svolge [...] Tokyo [...] nel giro di pochi mesi ben 55 [...] pagato circa 6 dollari per le [...] computerizzate. Sem-ra sia scoppiata una [...] moda, che ha indotto a Kit [...] ad estendere in tutta [...] capitale ad altre sei grandi città. Possiamo subito verificare che [...] Italia è praticamente impossibile, perchè la legge n. ///
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Italico) 50 per cento; [...] Gorgonzola [...] per cento; nelle paste filate (Mozzarella. ///
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Provolone, Caciocavallo) 44 per [...] Fontina (o tipo Fontina [...] Fon tal) 45 per [...] 40 per cento; [...] 36 per cento; nel [...] Emmental [...] per cento; nel Grana 25 per cento: [...] Pecorino Romano 36 per cento; nel Pecorino 40 per [...]. Unico formaggio da latte [...] la Toma piemontese (18 per cento di [...] può essere venduta solo nel Piemonte. Riferire questi valori può [...] stancante, ma sono indispensabili per chiarire alcuni [...] Solo [...] pochi formaggi è consentita una parziale scrematura [...]. Insomma, è illusorio credere [...] gri, quando sono compatti [...] vi è sostanziale differenza di quantità di [...] formaggio, per e-sempio una mozzarella, compatto ed [...] possono venire dal medesimo latte, col medesimo [...] e solo una tecnica di fabbricazione un [...] reso la loro struttura più o meno [...] la cagliata è di latte intero, viene [...] del siero e poi subisce una scottatura [...] elevata temperatura, che fa filare la caseina [...] nome [...]. Perciò non solo la [...] come qualsiasi altro formaggio, ma anzi la [...] elastica, è fresca e perciò poco attaccata [...] maturazione dei formaggi, e perciò è se [...] digeribile di altri formaggi a più lunga [...]. Lo stesso si deve [...] stracchino o un taleggio duro, bianco e [...] confronto con uno morbido, giallognolo e magari [...] se tenuto al caldo. Vengono dal medesimo latte, [...] quantità di grasso, ma mentre nel primo [...] tecnologia li mantiene compatti, nei secondi una [...] trasforma la caseina, la spezza e perciò [...] diventa più morbida e saporita. Sandra [...] alambicchi Mi quali la [...] a [...] un metodo antichissimo. A volte si tratta [...] (per le conseguenze sulla salute o sulla [...] si tratta di sorprese piacevoli. Qualche volta capita anche [...] sorprese sema aggettivi. [...] quanto capitato a chi [...] che, romagnolo e residente in Romagna, ha scoperto solo recentemente che la famosa Vecchia Romagna [...] brandy dalle diverse etichette: bianca, nera e [...] di recente [...] oro) non è altro che [...] distillato del celebre « Trebbiano », uno dei vini [...] (accanto al [...] Sangiovese» e al-l' « Albana [...] della Romagna. [...] è stata una recente visita [...] stabilimenti bolognesi [...] produttrice, la [...] e in particolare modo [...] di Ozzano Emilia, definito [...] non sema malcelata ambizione [...] « città del brandy », [...] sforna ogni anno 16 milioni di bottiglie, con un [...] di 102 miliardi nel 1979 (il 20 per cento [...] più dell'anno precedente) e una occupazione di circa 1400 [...] nei sei stabilimenti di Bologna, Ozzano, [...] (Caserta). Aprilia (Latina), Ponti sul [...]. Mincio (Mantova) e Trieste. La « città del brandy» [...] una superficie di ISO mila mq. Il ciclo produttivo ha i-nizio [...] del [...] nelle cantine di raccolta che [...] una capacità di 100. [...] la [...] ha già impegnato sul mercato [...]. Dalle cantine 3 vino [...] che avviene con criteri industriali ma secondo [...] formule. Ogni giorno [...] distilla circa 1600 ettolitri [...] convogliati, attraverso una tubatura esterna lunga circa [...] cantine di invecchiamento. E [...] il distillato rimane a [...] di rovere, il cui numero è veramente [...]. Basti pensare che la capienza [...] di 160 mila ettolitri. La permanenza nelle cantine [...] del tipo di produzione. Dopo la sosta nelle [...] il brandy passa nella grande sala di [...] diverse partite vengono combinate tra di loro [...] degli assaggiatori. A questo punto il [...] che avviene su tre [...] capacità complessiva di 100 mila bottiglie al [...]. Antonio Amoroso I lettori [...] »Anidride solforosa: fa male ma ancora non si [...] Serve come conservante perché blocca lo sviluppo di [...] -Osservazioni [...] 3 etichette Avevo comperato per le feste [...] Natale [...] barattolo di mostarda di frutta. Quando [...] finito e ho lavato [...] guardato con attenzione [...] scritta in caratteri microscopici [...] che la mostarda conteneva anidride solforosa. Sia nei cetrioli [...] sia in una bottiglia di [...] ho tristo che c'è anidride solforosa. La prima riguarda la mostarda [...] frutta Fratelli [...] (sede e stabilimento in Cremona), [...] seconda riguarda i cetrioli [...] Re verde, la terza è [...] Stella Alpina Drink dell'acqua minerale Stella Alpina di [...] de' Calvi (Valle Brembana -Bergamo). [...] solforosa è uno dei [...] (basti pensare [...] del vino che [...] in abbondanza) e ha [...] quella di evitare e bloccare lo [...] di microbi nei vari [...]. [...] solforosa serve quindi a conservare [...] a detta di tutti gli [...] è pericolosa per la salute. Il alcuni paesi non è [...] di questi conservanti mentre in [...] come la Francia [...] la dose ammessa è addirittura [...] doppio di [...] permessa in Italia. Per ogni prodotto alimentare [...] determinata quantità di anidride solforosa ma in [...] dato sapere quanta anidride solforosa è contenuta. Nel vino, per esempio, [...] massimo, 200 milligrammi per ogni chilogrammo. Invece [...] di « cetrioli [...] » inviati dalla signora Norina [...] che hanno il peso netto [...] 720 grammi e quello sgocciolato di 420 [...] è indicato un generico « [...] di anidride solforosa ». Cosa vuol dire residuo? Quanto [...] grammi? [...] rispettata la percentuale prevista [...] Preferiremmo [...]. Lo stesso accade, per [...] Stella Alpina dove [...] solforosa contenuta nella bevanda [...] residuo. Nella mostarda di frutta [...] solforosa non campare come [...] indicata semplicemente come parte del contenuto. Potrebbe quindi essere « [...] il che vuol dire tutto e niente [...]. Ma potrebbe [...] dire molto di più. La dose giornaliera ammessa (D. Quindi, per assurdo, non [...] chilogrammo di sottaceti o bere più di [...] vino al giorno. Il problema non va [...]. Caramelle ai sette gusti [...] coloranti« Vi mando un Bacchettino di caramelle [...] coloranti a. [...] di Chiavenna, definiti « confetti [...] sapore di frutta » in 130 grammi di peso [...] contengono ben sette coloranti (E 102, [...] E 127, E 132, E [...] E 160, [...]. Immagino che sia bello [...] variopinti in un solo sacchetto, ma chi [...] coloranti sono assolutamente innocui? Se i conservanti [...] per la durata di certe sostanze, i [...] del . Purtroppo il consumatore [...] liano è molto suggèstionato [...] mancanza di informazióni al riguardo, e quindi [...] a gara per offrire non i prodotti [...] prodotti più colorati. Cosa sta dietro, insomma, [...] coloranti? Purtroppo neppure la scritta a colorato [...] vigenti» è totalmente rassicurante. I governi democristiani che [...] trent'anni si sono succeduti in Italia hanno [...] alle pressioni dei potentati economici che alla [...]. Per decenni, ad esempio, [...] colorati con l'È 123 finché un giorno [...] fà l'È 123 è stato dichiarato potenzialmente [...] allarme dei consumatori diventati diffidenti verso tutti [...] di amaranto. Di fronte quindi ai [...] nei 130 grammi di confetti, indicati dalla [...] legittimo [...] se sono veramente innocui. Secondo molte scorrette iniziative, [...] della CEE, certe sostanze comprovate dannose vengono [...] commercio fino ad esaurimento delle scorte. [...] data quindi la precedenza [...] piuttosto che alla salute dei consumatori. In una recente interrogazione al Parlamento europeo up deputato democristiano belga ha chiesto alla CEE [...] Intervenire sul colorante [...] la [...] (contenuta nei confetti sopraindicati), che [...] un articolo di una prestigiosa rivista medica (Médicine et [...] 1979: [...]. [...] provoca orticaria, nausee, disturbi [...] asmatiche, che hanno addirittura richiesto ricoveri in [...]. Ricordiamo infine che mentre [...] stato bandito [...] tanto clamore, è rimasto [...] 124 che ha una struttura chimica molto [...] 123 e dalla quale, [...] possono attendere gli stessi effetti quando gli [...] più avanzati o semplicemente la sensibilità dei [...] il sopravvento sugli interessi dei produttori. Si chiamano caprini ma [...] Ho comprato dei formaggi caprini fatti con [...]. Mi sembra una contraddizione. E che cosa è, [...] sorbato che è dichiarato nel contenuto? (Carla Filippini [...] inviata dalla signora Filippini, [...] caprini Stella Bianca [...] formaggi freschi di latte [...] Casearia Lodigiana S. La nostra lettrice ha [...] di avere dei dubbi sui caprini fatti [...] vacca. I caprini dovrebbero essere [...] di capra, quindi sarebbero molto più saporiti [...] più pregiati. Secondo la legge italiana, [...] «vaccino» [...] in questo caso [...] dovrebbe essere sostituito con [...] vacchino », che indica latte di vacca [...] sistema di latte di capra, n che, [...] molta chiarezza. Se fossero realmente freschi, [...] bisogno di conservanti. Il pomodoro è fatto [...] il [...] del suo peso Marco Riva, [...] di tecnologie alimentari [...] di Milano, ci ha [...] questione dei pomodori in scatola, di cui [...] volta il 18 febbraio [...]. ///
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Nelle conserve di pomodori [...] aggiunta acqua! [...] consentita e largamente praticata [...] quantità di concentrato o di succo di [...] concentrazione il residuo sécco (cioè in materie [...] pelato. Tale integrazione (ma non [...] essere specificata [...]. Il fatto è che [...] pomodoro, che ne contiene oltre il [...] del suo peso: se [...] è accurata (soprattutto la pelatura), se lo [...] prima della lavorazione non è buono, più [...] si «rompono» e fuoriesce il loro succo. Anche la varietà ed [...] raccolta hanno fondamentale importanza per quanto riguarda [...] frutto. Infine il metodo per [...] peso del prodotto sgocciolato è alquanto impreciso. Per [...] esso non deve essere [...] del peso netto (o del [...] per il prodotto denominato [...]. Nel caso sollevato dalla [...] di però sgocciolato su 400 di peso [...] limiti inferiori, ma per [...]. C'è un piccolo segreto: [...] può riservare grossi abbagli. Basta aggiungere piccole quantità [...] calcio affinchè la consistenza dello stato superficiale [...]. [...] questa una pratica vietata nel [...] Paese, ma non in altri come gli USA. Infine una osservazione di sostanza: [...] i compensi esigui pagati agli agricoltori [...] conserviera del pomodoro, la frode [...] il [...] « [...]. ///
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Infine una osservazione di sostanza: [...] i compensi esigui pagati agli agricoltori [...] conserviera del pomodoro, la frode [...] il [...] « [...].